Henglein
Rama Cremefine
| Mein Ratatouille
| 500 g | Gehacktes, (halb und halb) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 große | Paprikaschote(n),rot, grün, gelb |
| 3 große | Zucchini, (nicht die Riesengroßen) |
| 2 große | Aubergine(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Gewürznelken |
| 3 | Pfefferkörner |
| 3 Körner | Piment |
| 1 großes | Lorbeerblatt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, (aus Würfel hergestellt) |
| etwas | Salz |
| 1 TL | Rapsöl |
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren, in Ringe schneiden. Aubergine und Zucchini gut waschen, schälen (etwas Schale dran lassen) und in Würfel schneiden. Paprika aufschneiden, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Tomaten (ca. 2 min) in heißes Wasser legen, danach die Haut abziehen.
Die Zwiebeln im Topf mit dem Rapsöl glasig schmoren. Das Gehackte und den Knoblauch, klein gehackt, dazu und alles anbraten. Gehacktes nicht zu krümelig werden lassen. Paprika hinein und etwas mitschmoren. Danach das Tomatenmark unterrühren. Aubergine und Zucchini dazugeben, gut miteinander vermengen und die Brühe hineingießen. Die Gewürze hinein geben 10 min. kochen. Jetzt die Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten, dazu und in ca. 15 - 20 min. alles bissfest garen. Mit Salz abschmecken.
Dazu Baguette
Die Zwiebeln im Topf mit dem Rapsöl glasig schmoren. Das Gehackte und den Knoblauch, klein gehackt, dazu und alles anbraten. Gehacktes nicht zu krümelig werden lassen. Paprika hinein und etwas mitschmoren. Danach das Tomatenmark unterrühren. Aubergine und Zucchini dazugeben, gut miteinander vermengen und die Brühe hineingießen. Die Gewürze hinein geben 10 min. kochen. Jetzt die Tomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten, dazu und in ca. 15 - 20 min. alles bissfest garen. Mit Salz abschmecken.
Dazu Baguette
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