Henglein
Rama Cremefine
| Intelligente Zitronentörtchen
reicht für 12 Stück
| 250 g | Mehl |
| 275 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon |
| 4 | Ei(er) |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 100 g Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zusammenkneten, in Folie packen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach den Teig auswellen und ein Muffinblech (für 12 Muffins) damit auslegen.
Für die Füllung 3 Eier, 100 g Zucker, den Zitronensaft, die Zitronenschale und 150 zerlassene Butter miteinander verquirlen. Dann 100 g gemahlene Mandeln unterheben und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (am besten mit Unterhitze) auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten backen.
Während des Backvorganges bildet sich aus der Füllungsmasse eine zitronenpuddingähnliche Schicht und eine Nussschicht, deshalb intelligent.
Nach dem Backen auskühlen lassen. Zum Schluss Puderzucker darüber streuen und servieren.
Danach den Teig auswellen und ein Muffinblech (für 12 Muffins) damit auslegen.
Für die Füllung 3 Eier, 100 g Zucker, den Zitronensaft, die Zitronenschale und 150 zerlassene Butter miteinander verquirlen. Dann 100 g gemahlene Mandeln unterheben und auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (am besten mit Unterhitze) auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten backen.
Während des Backvorganges bildet sich aus der Füllungsmasse eine zitronenpuddingähnliche Schicht und eine Nussschicht, deshalb intelligent.
Nach dem Backen auskühlen lassen. Zum Schluss Puderzucker darüber streuen und servieren.
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