Bohnen - Lamm - Gulasch

Stimmen: 2 - Ø 2,5

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125 g	Bohnen (Wachtelbohnen), getrocknet
2 Zehe/n	Knoblauch
100 g	Schalotte(n)
8	Aprikose(n), halbiert, aus der Dose
1 Dose/n	Kidneybohnen
1 Stiel/e	Rosmarin
3 EL	Öl (Olivenöl)
600 g	Gulasch vom Lamm
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Mehl
75 g	Oliven, schwarz
100 g	Schlagsahne
	Brot (Fladenbrot)

Zubereitung

Wachtelbohnen mindestens acht Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann abgießen, abspülen.
Knoblauch durch die Presse drücken. Schalotten halbieren. Aprikosen und Kidneybohnen abtropfen lassen. Rosmarinnadeln abstreifen. Öl erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten. Alles zurück in den Topf geben, salzen und pfeffern. Unter Wenden ca. 10 Minuten weiterbraten. Knoblauch, Schalotten und Tomatenmark zufügen, kurz mitbraten. Mit Mehl bestäuben. Wachtelbohnen,1/2 Ltr. Wasser und Rosmarin zufügen. Zugedeckt 45 Minuten garen. Weitere 400 ml Wasser angießen. Oliven, Kidneybohnen und Aprikosen zufügen, und weitere 15 Minuten garen. Sahne zufügen, Gulasch würzig abschmecken.
Dazu das Fladenbrot servieren.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	680 kcal
Freischaltung:	03.04.03
Rezept-Statistiken:	29.485 (94)* gelesen 69 (0)* gespeichert 1.081 (5)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Elli K.

Mitglied seit 17.01.2002
910 Beiträge (ø0,24/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Ottomar

sagt:

26.01.2004 08:34

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Habe das Rezept beim letzten Stammtisch gemacht.Die die Lamm mögen waren begeistert.Ich werde dieses rezept etwas abwandeln,statt der Aprikoen freische Tomaten hinzufügen.Mal sehen wie das schmeckt.
Gruß Ottomar

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quargl

sagt:

05.03.2004 05:23

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Vielleicht bekehrt CK und die geschickten CK-ler mich doch noch zu einem Lammesser? Koennte durchaus sein....

lg quargl

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kumara

sagt:

17.12.2007 02:46

Hallo, das REezpt hört sich lecker an, aber bitte was sind Wachtelbohnen? Hab ich noch nie gehört?
Liebe Grüße
von kumara

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fjoerg

sagt:

17.05.2008 21:48

Hallo kumara,

Die Wachtelbohnen ähneln im Aussehen den getupften Wachteleiern und sind rot-braun-beige gesprenkelt. Beim Kochen verlieren die Bohnen ihre Sprenkel.

Die normale Kochzeit für Wachtelbohnen beträgt ca. 1 ½ - 2 Stunden. 12 Stunden eingeweichte Wachtelbohnen benötigen nur ca. 45-60 Minuten.

Die Wachtelbohne nimmt beim Kochen den Geschmack anderer Zutaten an. Wachtelbohnen vertragen sich auch gut mit Gewürzen, wie z.B. Thymian und Knoblauch, sowie Zitronensaft.

Erhältlich sind diese in vielen türkischen Supermärkten.

Ich hoffe ich konnte weiterhelfen.

Mit freundlichen Grüßen
fjoerg

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