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Erdbeerkuchen
leichte Erdbeerschnitten
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser, lauwarmes |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 75 g | Weizenmehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 400 g | Magerquark |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Gelatinepulver, weißes (ohne kochen sofort löslich) |
| 100 g | Sahne |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Erdbeeren, geputzte |
| 1 Pck. | Tortenguss, roter |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden die Eier und Wasser schaumig schlagen. 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, dann unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dann auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumlegen.
Für die Füllung die Sahne schlagen. Den Magerquark mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Gelatinepulver unter ständigem Schlagen in den Quark rieseln lassen und dabei kräftig durchschlagen. Die Sahne unterheben. Die gesamte Creme auf dem Boden verteilen.
Für den Belag die Erdbeeren (ich schneide die Erdbeeren immer klein, da ich das lieber mag als ganze Früchte) auf der Füllung verteilen und leicht in die Creme drücken.
Einen Tortenguss nach Packungsanweisung mit 50 g Zucker zubereiten und über die Erdbeeren geben. Den Kuchen 1 Stunde kühlen und anschließend servieren.
Eine leichte Variante mit Biskuitteig - der Sahneanteil wird teilweise durch Magerquark ersetzt.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dann auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring herumlegen.
Für die Füllung die Sahne schlagen. Den Magerquark mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Das Gelatinepulver unter ständigem Schlagen in den Quark rieseln lassen und dabei kräftig durchschlagen. Die Sahne unterheben. Die gesamte Creme auf dem Boden verteilen.
Für den Belag die Erdbeeren (ich schneide die Erdbeeren immer klein, da ich das lieber mag als ganze Früchte) auf der Füllung verteilen und leicht in die Creme drücken.
Einen Tortenguss nach Packungsanweisung mit 50 g Zucker zubereiten und über die Erdbeeren geben. Den Kuchen 1 Stunde kühlen und anschließend servieren.
Eine leichte Variante mit Biskuitteig - der Sahneanteil wird teilweise durch Magerquark ersetzt.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
zu dieser Jahreszeit kann man den Kuchen auch toll mit anderen Früchten machen, was auch sehr lecker ist! Zum Beispiel mit Pfirsichen oder Annanasstückchen auch sehr lecker.
Viele Grüße
mewalter
zu dieser Jahreszeit kann man den Kuchen auch toll mit anderen Früchten machen, was auch sehr lecker ist! Zum Beispiel mit Pfirsichen oder Annanasstückchen auch sehr lecker.
Viele Grüße
mewalter
Hi,
danke, dass endlich das tolle Rezept freigeschaltet ist! Ich habe es schon oft gemacht und es ist super lecker! Mit Erdbeeren oder anderen Früchten! Ich nehme auch gern Kirschen.
Vielen Dank und viele Grüße
mwarnecke
danke, dass endlich das tolle Rezept freigeschaltet ist! Ich habe es schon oft gemacht und es ist super lecker! Mit Erdbeeren oder anderen Früchten! Ich nehme auch gern Kirschen.
Vielen Dank und viele Grüße
mwarnecke
Hallo,
habe diesen Kuchen in einer Herzform für den Muttertag gemacht und ich muß sagen er war sehr lecker.
Werde Ihn auf jedenfall noch mehrmals machen.
Dafür gibt es.............Füüüünf Punkte!
lg Petra
habe diesen Kuchen in einer Herzform für den Muttertag gemacht und ich muß sagen er war sehr lecker.
Werde Ihn auf jedenfall noch mehrmals machen.
Dafür gibt es.............Füüüünf Punkte!
lg Petra
Ich habe den Kuchen auch an Muttertag gemacht!
SUUUPERLECKER !!!!!!!!
In 2 Wochen mache ich den Kuchen nochmal: 1 x mit Erdbeeren und 1 x mit anderen Früchten!!
Ein echt tolles Rezept, das bei allen Gästen seeeehr gut angekommen ist!!
Und ich vergebe auch 5 Punkte!!!!!!!!!!!!!!!
SUUUPERLECKER !!!!!!!!
In 2 Wochen mache ich den Kuchen nochmal: 1 x mit Erdbeeren und 1 x mit anderen Früchten!!
Ein echt tolles Rezept, das bei allen Gästen seeeehr gut angekommen ist!!
Und ich vergebe auch 5 Punkte!!!!!!!!!!!!!!!
Hi,
vielen lieben Dank für die tollen Bewertungen.
Viele Grüße
mewalter
vielen lieben Dank für die tollen Bewertungen.
Viele Grüße
mewalter
Hilfreicher Kommentar:
Hallo - habe heut auch den Erdbeerkuchen getestet und ich muss sagen: wow, der ABSOLUTE HAMMER!Sowas von lecker!
Und dabei total easy zu machen!
Ich bin hin und weg. :-)
Habe allerdings ein bissle was geändert an den Zutaten: habe nur 250g Magerquark und dafür 200g Sahne genommen. Hat einfach besser mit den Packungsgrößen zusammengepasst. :)
Also wirklich, top Rezept!
LG, Freya
Hallo,
also die Creme ist ein Traum! Einfach lecker.
Mit dem Boden hatte ich Probleme - nach dem Backen war er steinhart, obwohl ich alles so wie im Rezept angegeben, gemacht habe. Musste neu backen (habe dafür anderen genomen). Trotzdem kann ich den Kuchen weiterempfehlen, das die Quarkcreme einfach sehr sehr gut ist!
mfG,
Aleksandra
also die Creme ist ein Traum! Einfach lecker.
Mit dem Boden hatte ich Probleme - nach dem Backen war er steinhart, obwohl ich alles so wie im Rezept angegeben, gemacht habe. Musste neu backen (habe dafür anderen genomen). Trotzdem kann ich den Kuchen weiterempfehlen, das die Quarkcreme einfach sehr sehr gut ist!
mfG,
Aleksandra
Hilfreicher Kommentar:
Hi,der Boden ist auch etwas fester als man es gewohnt ist aber durch die Creme weicht er ein wenig ein und ist dann genau richtig.
VG
Einfach nur SUPER !!!
Ist bei allen sehr gut angekommen.
Habe das Rezept schon weitergeben müssen.
Habe nur eins geändert und die Speisestärke weggelassen... Der Boden war so wie er war genau richtig.
Danke für das tolle Rezept.
Ist bei allen sehr gut angekommen.
Habe das Rezept schon weitergeben müssen.
Habe nur eins geändert und die Speisestärke weggelassen... Der Boden war so wie er war genau richtig.
Danke für das tolle Rezept.
Habe den Erdbeerkuchen gestern gebacken und heute wurde probiert. Bei mir ist der Teig sehr gut geworden.Die Quarcreme ist sehr lecker. Habe alles genau nach Rezept gemacht.
Hilfreicher Kommentar:
super lecker - hab ein bisschen erdbeeren pürriert und mit in die quarkcreme gemischt - kam sehr gut an. werd ich öfters machen.danke
Hallo,
der Kuchen ist wirklich superlecker! Ich habe mit der 1,5 Menge ein Blech gemacht.
Der Boden war schon nach knapp 15 Minuten gar. Ich hatte nur noch einen Beutel Gelatine und habe ein paar Erdbeeren in der Creme püriert, die Creme hat trotzdem eine perfekte Konsistenz.
Danke für das tolle Rezept!
LG Schlaflied
der Kuchen ist wirklich superlecker! Ich habe mit der 1,5 Menge ein Blech gemacht.
Der Boden war schon nach knapp 15 Minuten gar. Ich hatte nur noch einen Beutel Gelatine und habe ein paar Erdbeeren in der Creme püriert, die Creme hat trotzdem eine perfekte Konsistenz.
Danke für das tolle Rezept!
LG Schlaflied
Hallo,
ich habe den Kuchen am letzten Wochenende ausprobiert, der war so schnell weg, zum Glück hatte ich vor dem Kaffeetrinken ein Bild gemacht.
Er ist so gut zu machen und hat suuuuper lecker geschmeckt!!
LG Michi41
ich habe den Kuchen am letzten Wochenende ausprobiert, der war so schnell weg, zum Glück hatte ich vor dem Kaffeetrinken ein Bild gemacht.
Er ist so gut zu machen und hat suuuuper lecker geschmeckt!!
LG Michi41
Diesen leckeren Kuchen hab´s bei der Geburtstagsfeier meiner Tochter.
In weiser Vorraussicht habe ich gleich ein ganzes Blech gemacht indem ich einfach das Rezept verdoppelt habe.
Innerhalb kürzester Zeit war der Kuchen weg. Hat allen hervorragend geschmeckt. Vor allem die leckere Quarkcreme ist sehr gut angekommen.
Leider ist der Boden beim Backen nicht richtig hochgegangen und war so etwas kuspriger, was aber im Endergebnis seeeeehr lecker war.
LG - la
In weiser Vorraussicht habe ich gleich ein ganzes Blech gemacht indem ich einfach das Rezept verdoppelt habe.
Innerhalb kürzester Zeit war der Kuchen weg. Hat allen hervorragend geschmeckt. Vor allem die leckere Quarkcreme ist sehr gut angekommen.
Leider ist der Boden beim Backen nicht richtig hochgegangen und war so etwas kuspriger, was aber im Endergebnis seeeeehr lecker war.
LG - la
Perfekter Boden, Perfekte Creme, Perfektes Kuchenrezept!! Das Beste, was man aus leckeren Erdbeeren machen kann!
Vielen Dank für das geniale Rezept. Ich habe es noch mehr "abgespeckt" und habe statt Sahne Cremefine zum Schlagen von Rama verwendet. Supergut!
Fotos gibt es auch von mir sowie höchste Sternzahl! :-)))
Gruß,
Cathrin
Vielen Dank für das geniale Rezept. Ich habe es noch mehr "abgespeckt" und habe statt Sahne Cremefine zum Schlagen von Rama verwendet. Supergut!
Fotos gibt es auch von mir sowie höchste Sternzahl! :-)))
Gruß,
Cathrin
Hallo,
ich habe dieses Jahr wieder den Kuchen gemacht, war wieder super lecker!!!
Ich hatte ihn ja noch gar nicht bewertet, dass hole ich jetzt nach --mit 5 Sterne, er ist einfach perfekt!!
Liebe Grüße
Michaela
ich habe dieses Jahr wieder den Kuchen gemacht, war wieder super lecker!!!
Ich hatte ihn ja noch gar nicht bewertet, dass hole ich jetzt nach --mit 5 Sterne, er ist einfach perfekt!!
Liebe Grüße
Michaela
Hilfreicher Kommentar:
Hallo newalter,habe gestern diesen herrlichen Kuchen gebacken und würde, wenn möglich, gern mehr Punkte als nur 5 vergeben! Schon der Boden ist fantastisch, sehr locker und fluffig. Er war allerdings nach 20 Minuten Backzeit genau richtig!
Die Creme habe ich auch aus 250g Quark und 200g Schlagsahne gemacht und von den Erdbeeren 100g püriert untergeschlagen. Gelatine habe ich ein Päckchen gemahlene und 1 Blatt noch dazu genommen, war schon nach einer Stunde wunderbar fest. Obenauf die Erdbeeren habe ich auch halbiert, dicht an dicht belegt und einen Erdbeertortenguß von Dr. Oe.... drüber. Dieser Kuchen ist ein Traum und geschmacklich einfach himmlisch, alle sind begeistert.
Werde ihn bestimmt öfter backen und auch mit anderen Früchten probieren.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüße
Katja
Hi kathi27 :)...
Ich habe die Creme für den Kuchen nach deinem Rezept gemacht und muss sagen: SUPER LECKER! :)...
Ich habe gleich 2 Blätter Gelatine verwendet und noch ca. 40g Zucker zugegeben. WIrklich, wirklich toll! :)... Danke!
liebe Grüße, MarinchenOrange
Ich habe die Creme für den Kuchen nach deinem Rezept gemacht und muss sagen: SUPER LECKER! :)...
Ich habe gleich 2 Blätter Gelatine verwendet und noch ca. 40g Zucker zugegeben. WIrklich, wirklich toll! :)... Danke!
liebe Grüße, MarinchenOrange
Sehr sehr lecker!!
habe immer Angst vor der Verwendung von Gelantine ! Kann ich wirklich
dieses Gelantinepulver einfach und kräftig in die Creme einrühren ???
Danke für eine Antwort, dann lege ich sofort los !!
Gruß von
echtrosa
dieses Gelantinepulver einfach und kräftig in die Creme einrühren ???
Danke für eine Antwort, dann lege ich sofort los !!
Gruß von
echtrosa
also, ich kann nur sagen: bei mir hat es mit dem kalt löslichen Pulver super geklappt... und das schon mehr als 1x !! :-)
Gruß,
Cathi
Gruß,
Cathi
Hallo,
Geschmacklich muss ich sagen 1a!Der Boden ist auch super gut geworden, ein bisschen fester aber das ist bei der Creme genau richtig.
Die Creme wollte mir nicht fest werden, warum weiß ich nicht aber am Geschmack ändert das ja nix!
Geschmacklich muss ich sagen 1a!Der Boden ist auch super gut geworden, ein bisschen fester aber das ist bei der Creme genau richtig.
Die Creme wollte mir nicht fest werden, warum weiß ich nicht aber am Geschmack ändert das ja nix!
Habe das Rezept gestern nach gebacken und kann nur sagen SUPER!
Haben mit 4 Leuten bis auf ein etwas größeres Stück alles weg geputzt!
Wird auf jeden Fall wieder holt!
Haben mit 4 Leuten bis auf ein etwas größeres Stück alles weg geputzt!
Wird auf jeden Fall wieder holt!
Hallo,
ich habe den Kuchen mit einem Mürbteig aus dem Supermarkt gemacht- er ist innerhalb 15 min fertig und schmeckt toll!
Heute habe ich etwas Limettensaft in die Creme und den Tortenguss gegeben- war sehr lecker!
ich habe den Kuchen mit einem Mürbteig aus dem Supermarkt gemacht- er ist innerhalb 15 min fertig und schmeckt toll!
Heute habe ich etwas Limettensaft in die Creme und den Tortenguss gegeben- war sehr lecker!
Hallo mewalter,
heute gab es bei uns diesen tollen Erdbeerkuchen.
Er hat fantastisch geschmeckt und der Kommentar unserer Tochter war:
Mama der Kuchen schmeckt himmlisch!
Vielen Dank für dieses Superrezept und herzliche Grüße von Silvia
heute gab es bei uns diesen tollen Erdbeerkuchen.
Er hat fantastisch geschmeckt und der Kommentar unserer Tochter war:
Mama der Kuchen schmeckt himmlisch!
Vielen Dank für dieses Superrezept und herzliche Grüße von Silvia
Hallo ihr Lieben,
ich habe das Rezept für einen Geburtstag ausprobiert.
Die Creme fand ich etwas zu wuchtig und sättigend, hatte sie mir lockerer vorgestellt. Beim nächsten Mal werde ich den Quark durch Joghurt ersetzen. Ansonsten leckeres Rezept. Bild wird noch hochgeladen ^^
ich habe das Rezept für einen Geburtstag ausprobiert.
Die Creme fand ich etwas zu wuchtig und sättigend, hatte sie mir lockerer vorgestellt. Beim nächsten Mal werde ich den Quark durch Joghurt ersetzen. Ansonsten leckeres Rezept. Bild wird noch hochgeladen ^^
Huhu,
endllich hab ich es geschafft es auszuprobieren.....ich hatte 200 g Sahne genommen und 350 g Quark, der Quark war 20%iger.
Hatte normale Pulvergelantine genommen und sie wie gewohnt mit etwas Wasser zubereitet, die Creme war bombenfest udn da mein Tortenring zu gross ist hatte ich erst bedenken aber war superfest geworden.
Ich glaube man kann auch auf die Sahne komplett verzichten....sehr sehr lecker.
LG Iris
endllich hab ich es geschafft es auszuprobieren.....ich hatte 200 g Sahne genommen und 350 g Quark, der Quark war 20%iger.
Hatte normale Pulvergelantine genommen und sie wie gewohnt mit etwas Wasser zubereitet, die Creme war bombenfest udn da mein Tortenring zu gross ist hatte ich erst bedenken aber war superfest geworden.
Ich glaube man kann auch auf die Sahne komplett verzichten....sehr sehr lecker.
LG Iris
Der Kuchen war sehr lecker und ist bei den Kollegen aufgrund der leichten Variante sehr gut angekommen. Hatte ca. 350 g Magerquark und 150 ml Sahne. Es war sehr fest, m. E. hätte sogar weniger Gelatine gereicht. Rezept ist schon weitergegeben :-)
Habe am Wochenende nun auch diesen Erdbeerkuchen ausprobiert und bin begeistert! Echt superlecker und einfach in der Zubereitung. Allerdings habe ich nur eine 26er Springform und hatte erst die Befürchtung, dass das mengenmäßig nicht ausreichen würde. Aber hat halles prima gepasst. Habe die Quarkmasse und die Erdbeeren sowie den Guss in der Springform zubereitet, da der Kuchen noch transportiert werden musste. Absolut empfehlenswert! Vielen Dank für das leckere Rezept.
...jetzt der absolute Erdbeerkuchenrenner!!!! OOOhhhmmmm - war das lecker!!!!!!! Alle Sternchen der Welt!
Tip: Habe für den Guß Erdbeersaft genommen...
VG bettyzuhause
Tip: Habe für den Guß Erdbeersaft genommen...
VG bettyzuhause
Hallo,
endlich konnte ich mal wieder einen richtig tollen Kuchen genießen, der nicht den halben Energiehaushalt des Tages verballert, lach.
Wirklich toll, mein Mann war auch richtig begeistert, den Kuchen gibt es künftig öfter.
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Steffi
endlich konnte ich mal wieder einen richtig tollen Kuchen genießen, der nicht den halben Energiehaushalt des Tages verballert, lach.
Wirklich toll, mein Mann war auch richtig begeistert, den Kuchen gibt es künftig öfter.
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Steffi
Hallo,
auch ich habe den Kuchen heute ausprobiert und bin ganz nach dem Rezept vorgegangen.
Der Boden war uns zu trocken und der Quarkcreme fehlt der Pepp!
Vielleicht würde schon ein wenig Zitronenabrieb helfen.
Die Optik war einwandfrei.
Wenn ich solchen Kuchen wieder backe, werde ich einen anderen Teig nehmen und an der Creme basteln.
Gruß vom Hai!
auch ich habe den Kuchen heute ausprobiert und bin ganz nach dem Rezept vorgegangen.
Der Boden war uns zu trocken und der Quarkcreme fehlt der Pepp!
Vielleicht würde schon ein wenig Zitronenabrieb helfen.
Die Optik war einwandfrei.
Wenn ich solchen Kuchen wieder backe, werde ich einen anderen Teig nehmen und an der Creme basteln.
Gruß vom Hai!
Huhu,
habe den Kuchen als Hochzeitskuchen für eine Freundin gebacken. Geschmacklich war er super. Habe auch mehr Quark als Sahne verwendet und nur ein wenig mit Cremefine nachgeholfen. Allerdings hat der Kuchen ganz extrem gewässert. Die ganze Deko auf dem Kuchen hat sich aufgelöst und wurde auch im Kühlschrank nicht wieder fest.
Woran kann das liegen? Waren vllt die Erdbeeren ZU saftig?
Ansonsten war der Kuchen Top und Rezept wurde von der Brautmutter schon angefragt :-)
Grüßle vom kochenden Koalabärchen :-)
habe den Kuchen als Hochzeitskuchen für eine Freundin gebacken. Geschmacklich war er super. Habe auch mehr Quark als Sahne verwendet und nur ein wenig mit Cremefine nachgeholfen. Allerdings hat der Kuchen ganz extrem gewässert. Die ganze Deko auf dem Kuchen hat sich aufgelöst und wurde auch im Kühlschrank nicht wieder fest.
Woran kann das liegen? Waren vllt die Erdbeeren ZU saftig?
Ansonsten war der Kuchen Top und Rezept wurde von der Brautmutter schon angefragt :-)
Grüßle vom kochenden Koalabärchen :-)
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mewalter
04.10.2008 08:54 Uhr