Die Spätzle nach Anweisung kochen.

Die Zwiebeln würfeln und anrösten, dann Champignons und Erbsen anschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefleisch im Butterschmalz anbraten, danach erst mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken in Streifen schneiden.

Nun nacheinander in eine Fettpfanne schichten: Spätzle, Zwiebeln, Champignons und Erbsen, angebratenes Fleisch und dann den Schinken darauf verteilen. Den Bratsatz mit Sahne, Brühe und Milchloskochen, mit Salz Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Majoran und Weißwein abschmecken und über das Fleisch gießen.

Lässt sich prima vorbereiten bis zur Flüssigkeitszugabe. Im Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde überbacken, wenn die Zutaten kalt in den Ofen kommen. Den Käse erst 20 Minuten vor Ende der Backzeit darüber streuen (ich habe 3 Sorten Käse gemischt), da der Käse sonst zu schnell dunkel wird.