Henglein
Rama Cremefine
| Karotten in Karamell - Rahmsoße
| 500 g | Karotte(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Sauerrahm |
| 2 EL | Petersilie, glatt gehackt |
| 300 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Separat Mehl und Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, vom Herd entfernen und das Öl einrühren. Anschließend 250 ml heißes Wasser hinzufügen und so lange kochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Da die Flüssigkeit ziemlich dick geworden ist, habe ich weitere 4 EL Wasser hinzugefügt. Anschließend den Sauerrahm hinzufügen. Das Ganze über die Karotten gießen.
Noch Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und fertig. Schmeckt sehr gut auch ohne Sauerrahm. Eignet sich gut als Fleischbeilage.
Da die Flüssigkeit ziemlich dick geworden ist, habe ich weitere 4 EL Wasser hinzugefügt. Anschließend den Sauerrahm hinzufügen. Das Ganze über die Karotten gießen.
Noch Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und fertig. Schmeckt sehr gut auch ohne Sauerrahm. Eignet sich gut als Fleischbeilage.
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das Rezept hört sich sehr lecker an, aber ich habe noch zwei Fragen.
Wird die Soße über die rohen Karotten gegeben, oder werden diese vorher gekocht?
Und werden diese gerieben oder in Scheibchen geschnitten?
viele Grüße.
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