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Polenta - Gemüseauflauf
Zutaten
| 1,2 kg | Gemüse, gemischt, auch Pilze |
| 4 | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
| 100 g | Käse, Emmentaler, gerieben |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 300 ml | Milch |
| 70 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 3 | Ei(er), Klasse M |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 EL, gest. | Basilikum, getrocknet |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse nach Wahl:
Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Kürbis evtl. schälen, entkernen, in dünne Streifen teilen. Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden, Champignon vierteln.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Gemüse und Pilze portionsweise anbraten, salzen, pfeffern.
Für die Polenta Brühe mit Milch aufkochen. Basilikum und Polenta einrühren, bei kleinster Hitze 7 min garen.
Etwas überkühlen lassen, Käse und Eier darunter mischen. Kräftig salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einölen. Abwechselnd Gemüse-Pilz-Mischung, Tomaten und Polenta in die Form schichten. (Darauf achten, dass sich die Polentasauce gut verteilt)
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, dann 5 min ruhen lassen.
Zucchini in dünne Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Kürbis evtl. schälen, entkernen, in dünne Streifen teilen. Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden, Champignon vierteln.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Gemüse und Pilze portionsweise anbraten, salzen, pfeffern.
Für die Polenta Brühe mit Milch aufkochen. Basilikum und Polenta einrühren, bei kleinster Hitze 7 min garen.
Etwas überkühlen lassen, Käse und Eier darunter mischen. Kräftig salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einölen. Abwechselnd Gemüse-Pilz-Mischung, Tomaten und Polenta in die Form schichten. (Darauf achten, dass sich die Polentasauce gut verteilt)
Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, dann 5 min ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Ruth,
hab grad diesen herrlichen Auflauf verspeist - ein himmlischer Genuss!
Das Rezept ist wunderbar und schnell zubereitet.
Einzig, ich habe keine Eier verwendet, denn ich wollte es eher weich/cremig.
Foto lade ich nun noch hoch, und danke fürs Rezept!
LG BUrgi
hab grad diesen herrlichen Auflauf verspeist - ein himmlischer Genuss!
Das Rezept ist wunderbar und schnell zubereitet.
Einzig, ich habe keine Eier verwendet, denn ich wollte es eher weich/cremig.
Foto lade ich nun noch hoch, und danke fürs Rezept!
LG BUrgi
Hallo,
WOW, einfach nur lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Habe ihn grade gemacht und bin grad am Essen, aber der Auflauf ist so lecker, da musste ich gleich schreiben :D
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
froschili
WOW, einfach nur lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Habe ihn grade gemacht und bin grad am Essen, aber der Auflauf ist so lecker, da musste ich gleich schreiben :D
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
froschili
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, habe es schon 4Mal nachgekocht!Mit Möhren, Broccoli und Mais als Gemüse. Einfach himmlisch! Nur dass es mit dem Schichten nicht so ganz klappt. Habe immer die Gemüsemasse auf dem Boden verteilt und dann die Soße drüber. Das ganze mit Tomatenscheiben belegt und überbacken. Wirklich lecker!!
Hallo,
wir haben den Auflauf heute nachgekocht, weil wir sowohl große Polenta- als auch Gemüsefans sind, und wir wurden nicht enttäuscht!!
Der Auflauf schmeckt himmlisch, herrlich würzig, und richtig schön nach unserem Lieblingsgemüse! :-)
Auch Zubereitungs- und Backzeit sind realistisch angegeben!
Wir haben es übrigens so gemacht wie 1986Sienna, und nur eine Schicht Gemüse, dann die Polenta-Sauce und zum Schluss die Tomatenscheiben geschichtet.
Als Gemüse haben wir verwendet:
* 1 ganzer Brokkoli, in Röschen zerteilt (vorher im kochenden Salzwasser 1-2 Minuten blanchiert!)
* 250g Champignons, je nach Größe geviertelt bzw. halbiert
* Auberginen, in Stücke geschnitten
Ansonsten haben wir alles genau wie in der Anleitung gemacht, also Gemüse vorher kurz angebraten (auch den bereits kurz gekochten Brokkoli), und dann in die Form.
DANKE für ein tolles Polenta-Rezept, das es bei uns jetzt sicherlich öfter geben wird! :-)
wir haben den Auflauf heute nachgekocht, weil wir sowohl große Polenta- als auch Gemüsefans sind, und wir wurden nicht enttäuscht!!
Der Auflauf schmeckt himmlisch, herrlich würzig, und richtig schön nach unserem Lieblingsgemüse! :-)
Auch Zubereitungs- und Backzeit sind realistisch angegeben!
Wir haben es übrigens so gemacht wie 1986Sienna, und nur eine Schicht Gemüse, dann die Polenta-Sauce und zum Schluss die Tomatenscheiben geschichtet.
Als Gemüse haben wir verwendet:
* 1 ganzer Brokkoli, in Röschen zerteilt (vorher im kochenden Salzwasser 1-2 Minuten blanchiert!)
* 250g Champignons, je nach Größe geviertelt bzw. halbiert
* Auberginen, in Stücke geschnitten
Ansonsten haben wir alles genau wie in der Anleitung gemacht, also Gemüse vorher kurz angebraten (auch den bereits kurz gekochten Brokkoli), und dann in die Form.
DANKE für ein tolles Polenta-Rezept, das es bei uns jetzt sicherlich öfter geben wird! :-)
Hallo kochmaus,
leider war es aufs erste nicht ganz dass was ich erwartet hatte. Nun , es lag wahrscheinlichst am Gemüse . Ich habe Zuccini, Aubegine , Pilze und Paprika verwndet . Das Gemüse hatte auch ziemlich Flüssigkeit gezogen .Eigentlich mögen wir diese Gemüse sehr gerne.
Ich werde den Auflauf aber sicher wieder machen . Nächstes mal, mit Karotten und Broccoli und den getrockneten Basilikum weglassen.
Liebe Grüsse
Gina
leider war es aufs erste nicht ganz dass was ich erwartet hatte. Nun , es lag wahrscheinlichst am Gemüse . Ich habe Zuccini, Aubegine , Pilze und Paprika verwndet . Das Gemüse hatte auch ziemlich Flüssigkeit gezogen .Eigentlich mögen wir diese Gemüse sehr gerne.
Ich werde den Auflauf aber sicher wieder machen . Nächstes mal, mit Karotten und Broccoli und den getrockneten Basilikum weglassen.
Liebe Grüsse
Gina
Hallo Kochmaus,
dieser Schmaus hat der ganzen Familie ganz wunderbar geschmeckt.
Vielen lieben Dank
Gianna
Bilder sind hochgeladen!
dieser Schmaus hat der ganzen Familie ganz wunderbar geschmeckt.
Vielen lieben Dank
Gianna
Bilder sind hochgeladen!
Hallo liebe Ruth,
ein ganz tolles Gericht, war seeehr lecker, und wird es sicher bald wieder mal geben. Danke für das tolle Rezept. Bild kommt auch.
LG Grete
ein ganz tolles Gericht, war seeehr lecker, und wird es sicher bald wieder mal geben. Danke für das tolle Rezept. Bild kommt auch.
LG Grete
Habe den Auflauf gestern zubereitet und kann mich den obigen Kommentaren nur anschliessen. Hatte den Auflauf schon nach 30 Minuten rausgenommen- aber besser wäre es gewesen noch 5 - 10 Minuten zu warten wie im Rezept angegeben. Hatte noch Herbsttrompeten dazugegeben, die Tomaten (aus der Dose, die frischen haben jetzt so wenig Geschmack) auf das Gemüse drauf und dann erst die Polentamasse drüber.
Da mir die Polentamasse ein wenig fest vorkam, habe ich einfach noch ein wenig Tomatenflüssigkeit eingerührt, so dass sich die Masse dann auch ein wenig leichter in die Ritzen verteilt hat.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept!
Da mir die Polentamasse ein wenig fest vorkam, habe ich einfach noch ein wenig Tomatenflüssigkeit eingerührt, so dass sich die Masse dann auch ein wenig leichter in die Ritzen verteilt hat.
Alles in allem ein sehr leckeres Rezept!
mhh, lecker!!! Danke für das tolle Rezept
Danke für das leckere Rezept.Ist eine gute möglichkeit Polenta lecker zu verarbeiten.
LG
Anja
LG
Anja
Wow! Superlecker!
Hallo mein Auflauf steht gerade im Ofen und ich bin schon jetzt begeistert! Habe jedoch Feta statt Ementaler und Blumenkohl verwendet. Vom voher naschen weiß ich dass es grooßartig schmecken wird. Danke für´sRezept. Grüße aus Berlin
super-lecker und wirklich sehr, sehr gut!!! habe etwas mehr polenta genommen (100g), etwas mehr geriebener käse und zum schluss noch den saft von den dosentomaten!! erst gemüse ( zucchini, karotten, paprika pilza und mais) und oben drauf die poelntamischung!! dosentomaten in scheiben oder gleich stücke verwenden und nochmal etwas käse drüber!!!!! so gut ist "fleischlos" selten angekommen!!! danke für das tolle rezept!!!! frische tomaten gehen natürlich genauso gut, aber die in der dose sind einfach aromatischer!!
Wir haben den Auflauf nun schon zweimal gemacht und er ist einfach nur superlecker!
Sehr gut! Wobei ich Zwiebeln statt Knoblauch und Oregano statt Basilikum genommen habe. Und Champingons fand ich geschmacklich sehr wichtig!
LG
Pasi
LG
Pasi
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Lubu
07.10.2008 12:57 Uhr