Ja, solange kannst Du die Filetstücke auf jedenfall im Ofen lassen. Wichtig ist das die Alufolie wirklich fest verschlossen ist und der Deckel vom Römertopf richtig aufliegt. Sonst wird es tatsächlich zu trocken. Du kannst ja aber auch mal ein Paket nach 2 Stunden aufmachen und nachschauen. Schließlich mag es ja jeder etwas anders.

Gruß, Tomsky.

Also ich kann dir diesen Rotwein empfehlen: "Kourtakis Apelia Black Label". Ist echt eine "Geschmacks-Granate", den bekommt man u.a. auch beim "Kaufland".
Als Beilage sind griechische Reisnudeln (Kritharaki) natürlich auch 1. Wahl.
Zu Lamm und Reisnudel passt eigentlich immer eine "gute" Tomatensoße, wie diese:
1 kleine Zwiebel, fein hacken. 1-2 Knoblauchzehen, zerdrücken. In einem Topf mit 50 ml heißen Olivenöl anschwitzen. 800 g Tomaten, abgezogen, entkernt und fein gewürfelt (aus der Dose ist auch kein Problem) dazu geben. 1 EL Essig und 1/2 TL Zucker unterrühen, mit Salz und Pfeffer würzen. Temperatur reduzieren und mit Deckel drauf garen lassen, bis sie schön eingedickt ist und eine gleichmäßige Konsistenz hat, dabei immer mal umrühren. Zum Schluß nochmal kurz abschmecken und ein 1/2 Bund fein gehackte Petersilie unterrühen.

Jetzt schnell noch gebratene Paprika als Beilage und du bist die "Lieblings-Schwiegertochter"!
Pro Person, eine große grüne Paprika in 1cm dicke Streifen schneiden und Kerne sowie "das Weiße" entfernen, mit Salz und Pfeffern würzen. In einer Bratpfanne reichlich Olivenöl stark erhitzen und die Paprika dazu geben. Solange garen lassen bis sie weich werden und anfangen braun zu werden. Jetzt mit etwas Mehl (Typ 405) bestreuen. Wenn eine leichte "Knusperschicht" gebildet hat, die Paprika kurz auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen. Fertig!
Viel Erfolg und ein schönen Abend. Gruß, Tomsky.