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Gebratene Ente
Zutaten
| 1 | Ente, ausgelöst |
| 1 | Äpfel, säuerlich |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 500 ml | Suppe od. Wasser |
| Gewürzmischung für Brathuhn | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200° vorheizen. Ente innen und außen gut salzen und pfeffern. Äpfel entkernen. Ente mit den Äpfeln und dem Rosmarin füllen und mit Zahnstocher die Ente verschließen. Danach in eine eingefettete Bratform legen und in den Backofen schieben. Nach ca. 15 Minuten das erste Mal mit dem Wasser oder der Suppe aufgießen. Nach 30 Minuten umdrehen, dann immer wieder aufgießen, nach 30 Minuten wieder wenden. Immer wieder aufgießen und wenn gewünscht, mit Brathuhngewürz nachwürzen.
Bratdauer je nach Größe ca. 2-3 Stunden. Die letzten 15 Minuten nicht mehr aufgießen, damit die Haut knusprig wird.
Dazu passen hervorragend Rotkraut und Kartoffelknödel.
Bratdauer je nach Größe ca. 2-3 Stunden. Die letzten 15 Minuten nicht mehr aufgießen, damit die Haut knusprig wird.
Dazu passen hervorragend Rotkraut und Kartoffelknödel.
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Kommentare anderer Nutzer
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Hallo,da Enten oft sehr Fett sind, sollte das entstandene Bratfett, jedesmal vor dem Aufgiessen mit Wasser, abgeschöppft werden.
Sonst wird die Sauce nichts.
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HI!Ich hab gute Erfahrungen damit gemacht, dass ich die Ente am Vortag ca. 1,5 Stunden brate und das erkaltete Fett am nächsten Tag entferne. Wenn man dann mit Hühnersuppe aufgießt, erhält man einen wunderbaren Bratensaft und der Ente schadet das einmalige Erkalten vor dem Fertigbraten überhaupt nicht.
Hallo poeppel, toller Tip von Dir mit der Ente .Habe sie heute 1,5 Std. Bei 200 Grad im Ofen gehabt. Frage : wie verfahre ich morgen nun weiter ? Wäre super von Dir zu hören was die Grad u. Backzeit betrifft .Vielen Dank schonmal . LG orlando
Wenn man noch Zwiebeln zur Füllung gibt, wird es aromatischer. Man kann auch später Zwiebeln und diverse Gemüse, je nach Gusto, um die Ente legen.
Gewürzmischung für Brathuhn ist überflüssig.
Gewürzmischung für Brathuhn ist überflüssig.
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Ich fülle die Ente mit grob geschnittenen Äpfeln und Zwiebeln die ich mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig gewürzt habe sowie mit 1 - 2 Zweigen Thymian. Ansonsten verfahre ich fast genauso. Aber bitte kein Brathähnchengewürz , sondern nur Salz und Pfeffer, es wäre schade um den feinen Geschmack der Ente.
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Brathuhngewürz muss wirklich nicht unbedingt sein,will jetzt aber nicht extra das Rezept korrigieren ;)
lg dtp
Ente klassisch, ohne viel Schnickschnack, dafür mit Rotkohl und Klößen oder Knödeln - so lieben wir sie auch.
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
Hilfreicher Kommentar:
halloich hätte ne frage ich mache schon öfter eine Ente aber ich bekomm die soße nicht hin.
Ich mach sie ganz normal ohne füllung!
Ich würde mich freun wenn mir jemand helfen kann bin noch nicht so gut darin soßen zu kochen
Danke
LG
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Hallomir geht es genau wie Rattatouli, eine knusprige Ente mit Rotkohl und Klößen wäre super, aber wie funktioniert das mit der Soße?
Gruß aus SG
alles gut und schön, aber warum schreibt man in ein rezept zutaten rein die nachträglich doch nicht gebraucht werden und aus purer bequemlichket das rezept nicht mehr geändert wir?
das scheint aber so ein allgemeines phänomen hier bei chefkoch zu sein.
das scheint aber so ein allgemeines phänomen hier bei chefkoch zu sein.
Ich glaub die Rezeptzeile:
"...und wenn GEWÜNSCHT, mit Brathuhngewürz nachwürzen."
sollte dein Kommentar beantworten...
"...und wenn GEWÜNSCHT, mit Brathuhngewürz nachwürzen."
sollte dein Kommentar beantworten...
Ich habe nach diesem Rezept nun zum ersten Mal Ente zubereitet und es hat prima geklappt! Sehr lecker war es noch dazu ;-)
Hallöchen,
auch mein ergebnis hat gut geklappt, hat sehr lecker geschmeckt ;-)
glg
Shanai
auch mein ergebnis hat gut geklappt, hat sehr lecker geschmeckt ;-)
glg
Shanai
So... meine erste Ente im Leben ist jetzt im Ofen *fg*
Mal schauen wie es wird, denn nach den ganzen positiven Kommentaren bin ich sehr hoffnungsvoll das ein Laie wie ich es auch schaffen kann.
Ich habe mich aber für die 1,5 h Variante entschieden und werde den Rest dann morgen zu ende garen.
Meine Ente wiegt jetzt 2,2 kg und ich hoffe das ich mit 2,5 h das arme Tier nicht zu trocken mache *lach*
Werde dann schreiben wie es geschmeckt hat, oder ob ich das Federvieh nur noch in die Tonne hauen konnte.
LG Liese
Mal schauen wie es wird, denn nach den ganzen positiven Kommentaren bin ich sehr hoffnungsvoll das ein Laie wie ich es auch schaffen kann.
Ich habe mich aber für die 1,5 h Variante entschieden und werde den Rest dann morgen zu ende garen.
Meine Ente wiegt jetzt 2,2 kg und ich hoffe das ich mit 2,5 h das arme Tier nicht zu trocken mache *lach*
Werde dann schreiben wie es geschmeckt hat, oder ob ich das Federvieh nur noch in die Tonne hauen konnte.
LG Liese
Auch ich habe heute das erste Mal Ente zubereitet.
Ist gut gelungen.
Das Fett hab ich nach dem Ende des Bratens abfliessen lassen.
(Fett schwimmt oben)
Zusätzlich zur beschriebenen Menge an Wasser (Suppe) hab ich mit dunklem Bier abgegossen.
Ist gut gelungen.
Das Fett hab ich nach dem Ende des Bratens abfliessen lassen.
(Fett schwimmt oben)
Zusätzlich zur beschriebenen Menge an Wasser (Suppe) hab ich mit dunklem Bier abgegossen.
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musenko
19.04.2004 13:50 Uhr