Henglein
Rama Cremefine
| Franks Chakalaka - Limetten - Ingwer - Huhn
Curry - Limetten - Huhn mit milder Schärfe.
| 1 Flasche | Sauce (Chakalaka - Sauce) |
| 500 g | Hühnerbrust ohne Haut und Knochen oder Putenbrust |
| 6 | Limette(n) |
| 1 Wurzel | Ingwer |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 EL | Currypaste nach Belieben |
| Zucker |
Zubereitung
Das Fleisch klein schneiden. Ingwer fein hacken, Chili sehr klein hacken. Die Limetten auspressen und mit der Hälfte von Ingwer und Chili mischen, das Fleisch ein paar Stunden darin marinieren. Je länger, desto saurer.
Danach die andere Hälfte von Ingwer und Chili in Öl mit etwas Zucker in der Pfanne anbraten, aber nicht karamellisieren lassen! Das eingelegte Geflügelfleisch abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und kurz gar braten. Kokosmilch und Chakalaka-Sauce hinzugeben. Die Curry-Paste nach Belieben hinzugeben.
Aufkochen lassen und servieren.
Dazu können Nudeln oder Reis gereicht werden. Als Nachtisch Mangos.
Mit den Mengen an Ingwer, Chili und Currypaste kann nach eigenem Geschmack und gewünschter Schärfe experimentiert werden.
Danach die andere Hälfte von Ingwer und Chili in Öl mit etwas Zucker in der Pfanne anbraten, aber nicht karamellisieren lassen! Das eingelegte Geflügelfleisch abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und kurz gar braten. Kokosmilch und Chakalaka-Sauce hinzugeben. Die Curry-Paste nach Belieben hinzugeben.
Aufkochen lassen und servieren.
Dazu können Nudeln oder Reis gereicht werden. Als Nachtisch Mangos.
Mit den Mengen an Ingwer, Chili und Currypaste kann nach eigenem Geschmack und gewünschter Schärfe experimentiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
maribelk 
sagt:
sagt: 10.01.2010 09:54
Hallo Dr_Karamba,
hab das Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht, nachdem ich endlich die Chakalaka-Soße gefunden habe.
Auch mit viel Ingwer und Chili sehr köstlich und eine angenehme Schärfe. Das gibt es wieder zu essen :-)
Sicher auch eine gute Idee Mango direkt mit ins ericht zu geben, wer diese fruchtige Schärfe mag.
Danke für´s Rezept.
maribelk
hab das Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht, nachdem ich endlich die Chakalaka-Soße gefunden habe.
Auch mit viel Ingwer und Chili sehr köstlich und eine angenehme Schärfe. Das gibt es wieder zu essen :-)
Sicher auch eine gute Idee Mango direkt mit ins ericht zu geben, wer diese fruchtige Schärfe mag.
Danke für´s Rezept.
maribelk
kann mann diese fertige Chalakasosse auch selbst machen...in der fertigen sind ja sooo viel chemische zutaten drin...ggrrr
LG
katzemurna
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