Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen.

Das Bier und den Zucker in einem Topf langsam erhitzen und zum Kochen bringen. Die Vanilleschote und das Mark sowie die Zimtstange dazu geben und alles 5-8 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Schale der halben Zitrone fein abreiben und in den Biersud geben. Eine Stunde ziehen lassen.

Abfiltrieren und den Sud erneut bis knapp vorm Kochen erhitzen, dann abkühlen lassen. Den Alkohol unter Rühren dazu gießen.

Den Likör in sterilisierte Flaschen abfüllen und gut verschließen. Mindestens 2 Monate kühl und dunkel gelagert reifen lassen.