Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Wasser bissfest kochen.

Inzwischen die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

Nun ein wenig Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse sowie die Champignons kurz darin anschwitzen (am besten mit geschlossenem Deckel, da bleiben die Vitamine noch erhalten). Ca. 2-3 EL Wasser dazugeben und bei milder Hitze ca. 1/4 Std. dünsten.

Wahrend das Gemüse gart, die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dann mit der Hälfte der Hefeflocken, dem Käse und der Petersilie mischen. Mit Kräutersalz abschmecken.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Knoblauchzehe schälen, grob hacken und in etwas Kräutersalz zerdrücken. Die Sahne zugeben und unterrühren.

Eine große Auflaufform einfetten und mit der Hälfte der Spaghetti auslegen. Die Gemüsemischung darüber verteilen. Anschließend die restliche Hälfte der Spaghetti auslegen. Die Sahnemischung darüber gießen. Die Hefeflocken und Butterflocken darauf geben.

In den heißen Backofen schieben und ca. 20 Min. überbacken.

Dazu passt ein frischer Salat nach Wahl.

Tipp: Man kann noch etwas Sojasauce über die Nudeln gießen - aber nicht zu viel, weil sie sonst sehr bitter schmecken.