- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Schokoladen - Muffins
reicht für 12 Stück
Zutaten
| 240 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 60 ml | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 75 g | Kakaopulver (kein Instantpulver) |
| 200 g | Schokostreusel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Kakaopulver vermischen und in eine Schüssel sieben.
Das Ei leicht aufschlagen und mit Milch und Öl verquirlen. Das Eiergemisch zum Mehlgemisch geben und so lange leicht verrühren, bis sich ein leicht zähflüssiger Teig bildet. Die Schokostreusel unterheben. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend noch ca. 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Achtung: Ein Muffinteig sollte nie länger als 1 bis 1,5 Minuten mit einem Elektrorührgerät bearbeitet werden, da der Teig sonst tot gerührt ist, zäh wird und beim Backen nicht richtig aufgeht. Am besten ist es, man rührt mit einem Schneebesen und Muskelschmalz - meine Erfahrung.
Das Ei leicht aufschlagen und mit Milch und Öl verquirlen. Das Eiergemisch zum Mehlgemisch geben und so lange leicht verrühren, bis sich ein leicht zähflüssiger Teig bildet. Die Schokostreusel unterheben. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend noch ca. 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Achtung: Ein Muffinteig sollte nie länger als 1 bis 1,5 Minuten mit einem Elektrorührgerät bearbeitet werden, da der Teig sonst tot gerührt ist, zäh wird und beim Backen nicht richtig aufgeht. Am besten ist es, man rührt mit einem Schneebesen und Muskelschmalz - meine Erfahrung.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
Bist Du sicher, das Deine Angaben richtig sind? Hab eben den Teig gerührt und mußte unheimlich viel Flüssigkeit zugeben, bis ich eine "rührbare" Masse hatte....
LG Muschel
Bist Du sicher, das Deine Angaben richtig sind? Hab eben den Teig gerührt und mußte unheimlich viel Flüssigkeit zugeben, bis ich eine "rührbare" Masse hatte....
LG Muschel
Merkwürdig...
Du bist schon die zweite, die nachfragt...
Ich hab aus dem Grund nun die Muffins nocheinmal nachgebacken mit ebendiesen Rezeptangaben:
Der Teig ist schon recht zäh, das geb ich zu, muss aber auch so sein, denn erst so werden die Muffins beim Backen schön fluffig.
Das Ei braucht die Größe L, das Kakaopulver muss dieses richtige sein, kein Nesquick oder wie sie alle heißen.
Ich rühre auch Muffinteig grundsätzlich mit dem Schneebesen per Hand, da ich den Teig nicht kaputtrühren möchte und es kommt immer Öl in den Teig, nie Margarine oder Butter. Was vielleicht auch dazu führt, dass die Masse ein wenig widerspenstiger ist.
Und wenn der Teig wirklich so zäh ist, dass ihr meint, ihn nicht mehr verarbeiten zu können, gebt doch noch einen kleinen Schubser Milch hinzu. Das sollte dem Muffingenuss nicht im Wege stehen.
Liebe Grüße, Pely
Du bist schon die zweite, die nachfragt...
Ich hab aus dem Grund nun die Muffins nocheinmal nachgebacken mit ebendiesen Rezeptangaben:
Der Teig ist schon recht zäh, das geb ich zu, muss aber auch so sein, denn erst so werden die Muffins beim Backen schön fluffig.
Das Ei braucht die Größe L, das Kakaopulver muss dieses richtige sein, kein Nesquick oder wie sie alle heißen.
Ich rühre auch Muffinteig grundsätzlich mit dem Schneebesen per Hand, da ich den Teig nicht kaputtrühren möchte und es kommt immer Öl in den Teig, nie Margarine oder Butter. Was vielleicht auch dazu führt, dass die Masse ein wenig widerspenstiger ist.
Und wenn der Teig wirklich so zäh ist, dass ihr meint, ihn nicht mehr verarbeiten zu können, gebt doch noch einen kleinen Schubser Milch hinzu. Das sollte dem Muffingenuss nicht im Wege stehen.
Liebe Grüße, Pely
Hallo,
Also:
Ich hab ein großes Ei genommen!!! Es war viel zu viel Kakaopulver und definitiv viel zu wenig Flüssigkeit; ich hab nicht nur wenige EL dazugeben müssen bis ich eine "Masse" erhalten habe. Sorry, aber für mich passt das einfach alles nicht von den Angaben.
LG Muschel
Also:
Ich hab ein großes Ei genommen!!! Es war viel zu viel Kakaopulver und definitiv viel zu wenig Flüssigkeit; ich hab nicht nur wenige EL dazugeben müssen bis ich eine "Masse" erhalten habe. Sorry, aber für mich passt das einfach alles nicht von den Angaben.
LG Muschel
...das tut mir nun leid, weitere Ideen hab ich auch nicht mehr parat.
Merkwürdigerweise gings bei mir bisher immer gut...
Ich hoffe, du wirst noch das für dich ideale Rezept finden.
Lieben Gruß von der Pely
Merkwürdigerweise gings bei mir bisher immer gut...
Ich hoffe, du wirst noch das für dich ideale Rezept finden.
Lieben Gruß von der Pely
Hallo,
ich bin gut zurecht gekommen mit den Rezeptangaben. Die Muffins schmecken schön schokoladig, nur die Schokostreusel hab ich weggelassen.
LG Heike
ich bin gut zurecht gekommen mit den Rezeptangaben. Die Muffins schmecken schön schokoladig, nur die Schokostreusel hab ich weggelassen.
LG Heike
Da bin ich aber froh, ich habe sie nämlich zwischenzeitlich auch immer wieder ohne Probleme gebacken (sonst hätte ich sie ja nicht hier veröffentlicht).
Vielen Dank Heike für deine Bewertung und dein Foto.
Liebe Grüße von Pely
Vielen Dank Heike für deine Bewertung und dein Foto.
Liebe Grüße von Pely
Hmmm, sooooo schokoladig! Allerdings hab ich in Ermangelung von Schokostreuseln einfach Bitterschokolade geschmolzen und in den Teig gerührt. Bild kommt auch noch.
Vielen Dank Nicijana!
Hübsche Förmchen übrigens. :)
Hübsche Förmchen übrigens. :)
Auch wenn´s keinen mehr interessiert, weil so lange her. Ich habe diese Muffins heute gebacken und bin leider enttäuscht, Mann und Tochter auch. Sie sind zu trocken. Habe auch deutlich mehr Milch reingegeben und die Backzeit fast um die Hälfte reduziert. Heraus kamen trockne Teile, die immer mehr im Mund zu scheinen werden.
Schade. Da stimmt was definitf nicht im Rezept.
FBG Maja
Schade. Da stimmt was definitf nicht im Rezept.
FBG Maja
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Muschel77
30.10.2008 19:57 Uhr