Henglein
Rama Cremefine
| Bauernbrotlaibchen
ergibt ca. 40 Stück
)
| 3 | Eigelb |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rum |
| 1 TL | Zimt |
| 2 | Eiweiß |
| 250 g | Walnüsse, gemahlen |
| 140 g | Schokolade, gemahlen |
| 3 EL | Mehl |
Zubereitung
Eigelbe mit Zucker, Rum und Zimt schaumig schlagen. Eiklar zu cremigen Schnee schlagen. Nüsse, Schokolade, Mehl und Schnee unter die Eigelbmasse heben und ca. 30 min. rasten lassen.
Das Rohr auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Aus der Masse Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 18 min. backen. Fertige Laibchen auskühlen lassen.
Das Rohr auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Aus der Masse Kugeln formen und im Puderzucker wälzen. Die Kugeln auf das Backblech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 18 min. backen. Fertige Laibchen auskühlen lassen.
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habe die Laibchen mit gemahlenen (ungeschält) Mandeln gebacken und noch mit einer Prise Muskatnuss gewürzt.
Sie sind mir etwas in die Breite gelaufen. Aber lecker sind sie auf jeden Fall!
LG, Wilana
P.S.: es wurden 37 (mittelgroße) Laibchen
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