Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Penne all arrabiata
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Chilischote(n), rote oder grüne, aus dem Glas oder frisch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 100 g | Käse (Pecorino oder Parmesan), gerieben |
| 500 g | Penne |
| Wasser (Salzwasser) |
Zubereitung
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischoten der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und in kleine Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chilis darin anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es noch eine Nummer schärfer sein soll ein oder zwei Schoten ganz hinzugeben und mitkochen.
3 Liter Salzwasser erhitzen und die Penne darin al dente kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie säubern, Stiele abschneiden und fein hacken. Anschießend Petersilie und Käse in die Soße rühren. Die Nudeln dazugeben und gut vermengen.
Tipp: Lieber die doppelte Menge kochen, schmeckt einen Tag später noch leckerer und schärfer.
Das Öl erhitzen und den Knoblauch und die Chilis darin anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es noch eine Nummer schärfer sein soll ein oder zwei Schoten ganz hinzugeben und mitkochen.
3 Liter Salzwasser erhitzen und die Penne darin al dente kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Die Petersilie säubern, Stiele abschneiden und fein hacken. Anschießend Petersilie und Käse in die Soße rühren. Die Nudeln dazugeben und gut vermengen.
Tipp: Lieber die doppelte Menge kochen, schmeckt einen Tag später noch leckerer und schärfer.
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