Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter in einem Topf anwärmen. Die Sahne dazugeben, umrühren und danach den Parmesankäse hinzugeben. Leicht aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit hellem Soßenbinder etwas andicken. Dazu schmecken Spaghetti oder Tortellini.