Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Thymianblinis
eine leckere Sättigungsbeilage zu Fisch und Fleisch
)
| 350 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 40 g | Crème fraîche mit Kräutern |
| 50 ml | Sahne |
| 3 | Eigelb |
| 30 g | Mehl |
| 20 g | Speisestärke |
| 1 EL | Thymian - Blättchen, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zitronenschale, abgerieben |
| Butter |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in leicht gesalzenem Wasser garen und gut ausdämpfen lassen. Fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken und nach und nach die anderen Zutaten, zum Schluss die Thymianblättchen, mit einem Schneebesen unterrühren. Sollte die Masse noch zu fest sein, so dass sie sich zu schwer rühren lässt, etwas Sahne nachgießen.
Masse mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Jeweils 1 EL der Masse abtrennen, zu kleinen Blinis formen und in etwas geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze goldgelb ausbraten.
Masse mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Jeweils 1 EL der Masse abtrennen, zu kleinen Blinis formen und in etwas geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze goldgelb ausbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
05.11.2008 11:57
Moniquette 
sagt:
sagt: 17.12.2008 09:36
Hallo Schrat,
ich würde die Blinis gerne am Samstag zu Saltimbocca machen.
Denkst Du man könnte statt Thymian auch Salbei verwenden?
Oder denkst Du mit Thymian würde das auch gut dazu passen?
Sind die sehr trocken oder eher saftig. Denn zu Saltimbocca gibt es ja bekannterweise relativ wenig Soße...
Lg Moniquette
ich würde die Blinis gerne am Samstag zu Saltimbocca machen.
Denkst Du man könnte statt Thymian auch Salbei verwenden?
Oder denkst Du mit Thymian würde das auch gut dazu passen?
Sind die sehr trocken oder eher saftig. Denn zu Saltimbocca gibt es ja bekannterweise relativ wenig Soße...
Lg Moniquette
17.12.2008 09:56
Moin Moniquette,
Du kannst sie natürlich auch mit fein gehacktem Salbei machen, nur den hast Du schon auf dem Fleisch. Deshalb würde ich bei Thymian bleiben, um eine zweite Geschmacksnote zu bekommen.
Die Blini sind weder saftig noch trocken. Im Idealfall sind sie cremig und dazu würde etwas Sauce gut passen.
LG
Schrat
Übrigens, mir ist mit der Bezeichnung Blinis ein Fehler passiert. Die Dinger kommen ursprünglich aus Russland und heißen Blin (Einzahl) und nur Blini (Mehrzahl).
Du kannst sie natürlich auch mit fein gehacktem Salbei machen, nur den hast Du schon auf dem Fleisch. Deshalb würde ich bei Thymian bleiben, um eine zweite Geschmacksnote zu bekommen.
Die Blini sind weder saftig noch trocken. Im Idealfall sind sie cremig und dazu würde etwas Sauce gut passen.
LG
Schrat
Übrigens, mir ist mit der Bezeichnung Blinis ein Fehler passiert. Die Dinger kommen ursprünglich aus Russland und heißen Blin (Einzahl) und nur Blini (Mehrzahl).
Moniquette
sagt:
sagt: 17.12.2008 10:20
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Dann bleibe ich bei Thymian.
Bin jetzt nur etwas verunsichert wegen der Soße, aber vielleicht reicht das bißchen, das dabei ist ja aus. Ich werde das Saltimbocca machen, das der Lafer momentan auf seiner Seite hat. Ein bißchen Soße ist da ja dabei....
Ich werde noch Bohnen dazu machen und hoffe dass das ganze harmoniert.
Liebe Grüße
Moniquette
Dann bleibe ich bei Thymian.
Bin jetzt nur etwas verunsichert wegen der Soße, aber vielleicht reicht das bißchen, das dabei ist ja aus. Ich werde das Saltimbocca machen, das der Lafer momentan auf seiner Seite hat. Ein bißchen Soße ist da ja dabei....
Ich werde noch Bohnen dazu machen und hoffe dass das ganze harmoniert.
Liebe Grüße
Moniquette
Ametyst 
sagt:
sagt: 05.01.2009 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe diese Blinis ausprobiert und fuer sehr lecker befunden! Ich hatte sie fuer einen 'Probelauf' gemacht fuer eine Dinnerparty. Dazu sollte es Hirschmedallions und Rotkohl geben. Das passt wunderbar und diese Blinis sind ja wirklich mal was anderes. Sehr zu empfehlen. Ein Minuspunkt waere, dass sie sich leider nicht gut vorbereiten lassen - bis zum ausbraten schon, aber dann muss man eben waehrend kurz vor dem Hauptgang ausbraten und da immer nur einige in die Pfanne passen, gab es bei mir Koordinationsprobleme. Aber das Rezept selbst ist sehr lecker!!!
Gruss!
Ich habe diese Blinis ausprobiert und fuer sehr lecker befunden! Ich hatte sie fuer einen 'Probelauf' gemacht fuer eine Dinnerparty. Dazu sollte es Hirschmedallions und Rotkohl geben. Das passt wunderbar und diese Blinis sind ja wirklich mal was anderes. Sehr zu empfehlen. Ein Minuspunkt waere, dass sie sich leider nicht gut vorbereiten lassen - bis zum ausbraten schon, aber dann muss man eben waehrend kurz vor dem Hauptgang ausbraten und da immer nur einige in die Pfanne passen, gab es bei mir Koordinationsprobleme. Aber das Rezept selbst ist sehr lecker!!!
Gruss!
06.01.2009 10:21
18.01.2009 19:12
Hey!
Hab die Blinis grade zum Abendessen gemacht. Waren sehr lecker, schmeckten mir aber nach einem Tick zuviel Ei, werds nächstes Mal mit 2 Eigelb versuchen. Gibts aber garantiert wieder bei uns!
ciao
Tupper-Tiger
Hab die Blinis grade zum Abendessen gemacht. Waren sehr lecker, schmeckten mir aber nach einem Tick zuviel Ei, werds nächstes Mal mit 2 Eigelb versuchen. Gibts aber garantiert wieder bei uns!
ciao
Tupper-Tiger
24.03.2009 19:13
Hallo,
ich habe heute die Kartoffelblinis als Beilage zu Gulasch gemacht. Ich habe allerdings Salbei und etwas Petersilie dazu verwendet. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Ich kann das Rezept weiter empfehlen. Nächstes mal werde ich dann auch mal Thymian verwenden. Schmeckt sicher auch sehr lecker.
Liebe Grüsse Gina
ich habe heute die Kartoffelblinis als Beilage zu Gulasch gemacht. Ich habe allerdings Salbei und etwas Petersilie dazu verwendet. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Ich kann das Rezept weiter empfehlen. Nächstes mal werde ich dann auch mal Thymian verwenden. Schmeckt sicher auch sehr lecker.
Liebe Grüsse Gina
amy76
sagt:
sagt: 19.10.2009 18:48
Für die Kartoffel-Thymian-Blini gibt es von mir 5 Punkte, weil sie a.) super schmackhaft sind, b.) einfach in der Zubereitung und c.) eine prima Alternative zu den Beilagen, die ich sonst zu Fleischgerichten mache. Ich könnte mir die Blini auch gut mit anderen Kräutern (z.B. Petersilie) vorstellen. Vielen Dank fürs tolle Rezept :)
levlyn 
sagt:
sagt: 19.01.2010 23:57
Hatten wir Heiligabend zum Wildschweinbraten... machen süchtig....danke für das tollle Rezept
28.03.2011 22:44
Hallo schrat,
heute habe ich die Blini zum Hasenrückenfilet gemacht.
Kleine Änderung: Hatte keine Kräuter-Crème-fraîche, sondern nur normale. Den Thymian habe ich gegen frischen Bärlauch ausgetauscht. Die Blini waren sehr lecker und wird es bestimmt wieder geben.
LG + dks ManuGro
heute habe ich die Blini zum Hasenrückenfilet gemacht.
Kleine Änderung: Hatte keine Kräuter-Crème-fraîche, sondern nur normale. Den Thymian habe ich gegen frischen Bärlauch ausgetauscht. Die Blini waren sehr lecker und wird es bestimmt wieder geben.
LG + dks ManuGro
23.04.2011 21:49
Hallo Schrat,
bei uns gabs die Blinis zu einem Krustenfisch. Geschmacklich waren sie sehr gut. Mit dem Teig hatte ich ein bißchen Probleme. War sehr klebrig. Denke mal das lag an den Kartoffeln. Hab dann das Creme fraiche weggelassen sonst wäre der Teig noch weicher geworden.
Foto folgt....
Lg Alex
bei uns gabs die Blinis zu einem Krustenfisch. Geschmacklich waren sie sehr gut. Mit dem Teig hatte ich ein bißchen Probleme. War sehr klebrig. Denke mal das lag an den Kartoffeln. Hab dann das Creme fraiche weggelassen sonst wäre der Teig noch weicher geworden.
Foto folgt....
Lg Alex
08.10.2011 08:12
Hallo!
Wir hatten deine Kartoffel-Thymianblinis letzte Woche als Beilage zu einem Rinderfiletsteack mit Pfefferrahmsauce, das passte prima. Die Blinis waren wunderbar zart und auch sehr fein im Geschmack. Die Konsistenz der Masse fand ich auch prima.
Auch ich hatte nur normale Creme fraîche, aber das machte nichts, denke ich mal.
Danke für das schöne Rezept, Bilder hab ich schon hochgeladen.
LG, Bali-Bine
Wir hatten deine Kartoffel-Thymianblinis letzte Woche als Beilage zu einem Rinderfiletsteack mit Pfefferrahmsauce, das passte prima. Die Blinis waren wunderbar zart und auch sehr fein im Geschmack. Die Konsistenz der Masse fand ich auch prima.
Auch ich hatte nur normale Creme fraîche, aber das machte nichts, denke ich mal.
Danke für das schöne Rezept, Bilder hab ich schon hochgeladen.
LG, Bali-Bine
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ich bewundere ja Deine Blinis, aber auf dem einen Bild von Dir sind die Blinis "lediglich" Beilage. Um was handelt es sich bei den anderen offensichtlichen "Fleischangelegenheiten" - sehen ja noch leckerer aus?
lg kladiku
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