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Basilikum - Sorbet
Zutaten
| 200 g | Zucker |
| 1 | Limette(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 2 Topf | Basilikum |
| 250 g | Natur-Joghurt (3,5 %) |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Läuterzucker Zucker mit 200 ml Wasser und dem Limettenabrieb auf die Hälfte sirupartig einköcheln lassen. Abkühlen lassen.
Die Basilikumblätter mit dem Zuckersirup fein pürieren. Den Joghurt unterrühren und noch mit Limettensaft abschmecken.
Die Masse in der Eismaschine cremig rühren. Das dauert je nach Maschine ca. 20 Minuten. Oder für mindestens 4 Stunden in der Tiefkühlung gefrieren lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren, damit die Eismasse schön cremig wird und gleichmäßig gefriert.
Dieses Rezept ist eher eine Variante zwischen Sorbet und Eiscreme. Dazu passen für Schleckermäuler entweder ausgestochene Melonenkugeln mit etwas Honig beträufelt oder Balsamico-Erdbeeren oder einfach nur ein Stück Zitronen- oder Nusskuchen.
Die Basilikumblätter mit dem Zuckersirup fein pürieren. Den Joghurt unterrühren und noch mit Limettensaft abschmecken.
Die Masse in der Eismaschine cremig rühren. Das dauert je nach Maschine ca. 20 Minuten. Oder für mindestens 4 Stunden in der Tiefkühlung gefrieren lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren, damit die Eismasse schön cremig wird und gleichmäßig gefriert.
Dieses Rezept ist eher eine Variante zwischen Sorbet und Eiscreme. Dazu passen für Schleckermäuler entweder ausgestochene Melonenkugeln mit etwas Honig beträufelt oder Balsamico-Erdbeeren oder einfach nur ein Stück Zitronen- oder Nusskuchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Als Zwischenganz bei (Fisch-) Menues oder als leichtes Dessert oder abends vor'm Fernseher: Ich liebe das Sorbet, habe es schon x mal gemacht und es fest in mein Standardrepertoire aufgenommen.
Vielen Dank für's Einstellen!
Vielen Dank für's Einstellen!
Sehr, sehr lecker, hab das Sorbet nach dem Fisch serviert und es war der Renner ;o))
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sunshine-1
22.10.2009 17:27 Uhr