Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Spargelsalat
)
| 250 g | Spargel, grün |
| 2 EL | Butter |
| ½ TL | Pfeffer, rosa |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 30 g | Parmesan o. alter Gouda |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum - Blättchen |
Zubereitung
Den geputzten Spargel schräg in dünne Scheibchen schneiden, in Butter ca. 5 Min. anbraten, leicht salzen und pfeffern, rosa Pfefferkörner dazu, weitere 2 Min. sanft garen, mit Balsamico beträufeln. Den Käse in hauchdünne Späne hobeln und darüber streuen, mit Basilikum dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Bono 
sagt:
sagt: 03.04.2003 16:26
Ich schneide ihn so ca. 3 mm dick. Er soll ja noch etwas "bissig" sein!
08.05.2003 15:33
Hab gleich die doppelte Menge gemacht,weil es sich so verdammt gut anhörte. Hat zwar etwas gedauert, den Spargel klein zu schnippeln, aber die Mühe hat sich gelohnt!
Charmaine 
sagt:
sagt: 26.05.2003 11:07
Hilfreicher Kommentar:
Das war eine super Vorspeise am Wochenende !
Habe den Spargel-Salat mit Rukola-Blättern auf den
Tellern angerichtet und diese noch leicht mit weißem
Balsamico (wegen der Optik) übersprüht.
Diesen Salat mache ich auf alle Fälle öfters mal.
Habe den Spargel-Salat mit Rukola-Blättern auf den
Tellern angerichtet und diese noch leicht mit weißem
Balsamico (wegen der Optik) übersprüht.
Diesen Salat mache ich auf alle Fälle öfters mal.
06.02.2004 13:13
das ist wirklich ein sehr schöner Salat den man gut vorbereiten kann
25.05.2004 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Salat mit weißem und grünem Spargel gemischt gemacht und auf eienm Rindercarpaccio serviert, war ausgezeichnet. Siehe Foto
hasi 
sagt:
sagt: 19.06.2005 20:54
Das war mein erstes Rezept mit gebratenem Spargel. Habe allerdings weißen statt grünen Spargel genommen. Dazu haben wir frisches Steinofenbrot gegessen. War wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ein Foto von meinem Ergebnis könnt ihr oben sehen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ein Foto von meinem Ergebnis könnt ihr oben sehen.
frankophil 
sagt:
sagt: 24.05.2007 22:38
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bono,
Ein sehr schönes Rezept! Ich habe es auch mit weißem Spargel gemacht, deshalb wegen schönerer Farbe auch weißen Balsamico genommen. Ich gebe an gebratenen Spargel zum Karamellisieren immer eine gute Prise Zucker, das macht sich hier auch sehr gut als Ausgleich zu der kräftigen Säure des Essigs.
Der Parmesan passt sehr gut zum Rezept, allerdings brauche ich ihn nicht wirklich dazu. Auch ohne hat das Gericht schon einen ausgezeichnetern Geschmack!
Bild folgt.
Lieben Gruß von
frankophil
Ein sehr schönes Rezept! Ich habe es auch mit weißem Spargel gemacht, deshalb wegen schönerer Farbe auch weißen Balsamico genommen. Ich gebe an gebratenen Spargel zum Karamellisieren immer eine gute Prise Zucker, das macht sich hier auch sehr gut als Ausgleich zu der kräftigen Säure des Essigs.
Der Parmesan passt sehr gut zum Rezept, allerdings brauche ich ihn nicht wirklich dazu. Auch ohne hat das Gericht schon einen ausgezeichnetern Geschmack!
Bild folgt.
Lieben Gruß von
frankophil
frankophil
sagt:
sagt: 25.05.2007 01:44
Noch ein Nachtrag zur Mengenangabe: Die angegebene Menge habe ich fast alleine gegessen, obwohl ich sonst keine großen Portionen verdrücken kann! (Ich habe nur etwas weniger Butter genommen als angegeben).
Für 2 Personen erscheint mir das Rezept noch angemessen, für 4 dagegen deutlich zu wenig!
Das soll keine Abwertung sein, im Gegenteil! Das Rezept ist super - nachdem ich einen winzigen Rest des Salats noch mal kalt probiert habe, würde ich ihm sogar 5 Punkte geben (anstatt 4), aber jetzt ist es zu spät!
Lieben Gruß
frankophil
Für 2 Personen erscheint mir das Rezept noch angemessen, für 4 dagegen deutlich zu wenig!
Das soll keine Abwertung sein, im Gegenteil! Das Rezept ist super - nachdem ich einen winzigen Rest des Salats noch mal kalt probiert habe, würde ich ihm sogar 5 Punkte geben (anstatt 4), aber jetzt ist es zu spät!
Lieben Gruß
frankophil
Bono
sagt:
sagt: 15.06.2007 11:55
31.05.2008 18:30
Es klappt immer wieder bei Chefkoch: Suchbegriff eingeben (in diesem Fall Spargelsalat), das
Ergebnis nach Leserbewertung sortieren, und dann findet sich unter den obersten Rezepten etwas Passendes!
Diesen Salat habe ich als kleinen Imbiss für Gäste zubereitet und passend zur Jahreszeit mit ein paar frischen Erdbeeren garniert. Dazu etwas kruspriges Baguett mit Butter und ein trockener Weißwein. Das war nicht nur sehr, sehr lecker, sondern auch etwas fürs Auge (Bild folgt)!
Der Salat kam übrigens auch bei denjenigen, die auf "klassischen" Spargel - weiß mit Schinken, neuen Kartoffeln und Hollandaise - schwören, bestens an!
Ergebnis nach Leserbewertung sortieren, und dann findet sich unter den obersten Rezepten etwas Passendes!
Diesen Salat habe ich als kleinen Imbiss für Gäste zubereitet und passend zur Jahreszeit mit ein paar frischen Erdbeeren garniert. Dazu etwas kruspriges Baguett mit Butter und ein trockener Weißwein. Das war nicht nur sehr, sehr lecker, sondern auch etwas fürs Auge (Bild folgt)!
Der Salat kam übrigens auch bei denjenigen, die auf "klassischen" Spargel - weiß mit Schinken, neuen Kartoffeln und Hollandaise - schwören, bestens an!
swinbrooke 
sagt:
sagt: 21.05.2009 11:28
Da meine Eltern den Spargel im eigenen Garten haben, bin ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten...und dieses hier hat meinen Geschmack voll getroffen!
Vielen Dank dafür!
Supereasy zu machen und sehr lecker!!!
viele Grüße von swinbrooke
Vielen Dank dafür!
Supereasy zu machen und sehr lecker!!!
viele Grüße von swinbrooke
sizilien66
sagt:
sagt: 24.04.2011 20:12
Hallo,
ich habe heute den Spargel-Salat ausprobiert. Habe nur grünen Spargel verwendet und er war suuuper lecker!! Ich habe den Käse weggelassen und dafür kurz vor dem Servieren eine Hand voll geviertelte Erdbeeren untergemischt.
Perfekt zu meinem Roastbeef mit Salzkartoffeln und Bärlauchbutter.
Von mir 5*****
Gruß sizilien66
ich habe heute den Spargel-Salat ausprobiert. Habe nur grünen Spargel verwendet und er war suuuper lecker!! Ich habe den Käse weggelassen und dafür kurz vor dem Servieren eine Hand voll geviertelte Erdbeeren untergemischt.
Perfekt zu meinem Roastbeef mit Salzkartoffeln und Bärlauchbutter.
Von mir 5*****
Gruß sizilien66
cardiffian
sagt:
sagt: 25.05.2011 19:37
Super lecker! Hatte noch überlegt ein Foto davon zu machen ... bei dem Gedanken hatte ich den Spargelsalat schon aufgegessen :-D
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Wie dick machst du denn die scheiben, das die garzeit so hinhaut??
schöne Grüße
Markus
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