Mascarpone mit 5 Eigelb, 2 EL Zucker und 1 Vanillestange schaumig rühren und mit einem Schuss Marsala oder Ahornsirup (ich persönlich preferiere leckeren italienischen Marsala ;o)) verrühren. - Lange rühren !!!
Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und mit ca. 5 Tropfen Pfefferminzöl abschmecken.
Kühl stellen. Dauer je nach Geschmack, ob's ein wenig geschmeidiger oder ein wenig fester sein soll. Einfach ausprobieren ;o)
Guten Appetit !