Fettarmer Frischkäse

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Stimmen: 4 - Ø 3,5

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500 g	Joghurt (Magerjoghurt, 0,1% fett)
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, frische oder getrocknete, nach Wahl

Zubereitung

Den Joghurt in einen Kaffeefilter geben, den Kaffeefilter in ein Sieb setzen. Der Joghurt fängt sofort an, Wasser zu verlieren. Solange stehen lassen, bis die Konsistenz von Frischkäse erreicht ist, danach würzen und salzen.
ACHTUNG: Funktioniert nicht mit Joghurt, der Stärkemittel enthält, am besten einen mit Bakterienkulturen besorgen!

Arbeitszeit:	ca. 5 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	02.04.03
Rezept-Statistiken:	19.965 (275)* gelesen 155 (4)* gespeichert 485 (5)* gedruckt 12 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Schnutzel

Mitglied seit 14.02.2002
266 Beiträge (ø0,07/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

km62

sagt:

22.04.2005 09:07

... liefert ein geschmackvolles Ergebnis. Meine Kräuterlieblinge: Basilikum, im Frühjahr auch Bärlauch.

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-Sunny-

sagt:

26.04.2006 09:56

Hallo!
Klingt sehr interessant, würde ich gerne mal ausprobieren. Eine Frage habe ich hierzu noch: Wielange muss ich den Jogurt stehen lassen? Reden wir hier von Stunden oder doch eher Tagen? Lässt man den bei Zimmertemperatur stehen oder im Kühlschrank?
Lg Sunny

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Schnutzel

sagt:

10.06.2006 10:11

Hilfreicher Kommentar:

Hallo sunny!

Ich rede hier von einigen Stunden. Wenn Du den Joghurt eingefüllt hast (und Du den richtigen Joghurt hast) fängt das Wasser sofort an zu laufen. Ich habe es mittags angesetzt und abends war es fertig!

Und habs dreßen stehen lassen, war aber auch nicht so heiß!"

LG

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MMyk

sagt:

24.02.2007 11:50

Lecker ist es, nur der Aufwand lohnt sich meiner Meinung nach nicht, denn Frischkäse mit 0,2% Fett kann man fertig kaufen. Den dann mit Kräutern mixen sollte kein Problem sein (hält Sieb und Wasserauffangschale sauber und kostet keinen Kaffeefilter ;) )

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honeybunny16

sagt:

19.06.2008 13:13

Habe diese Methode gestern ausprobiert. Habe allerdings 1,5%igen Joghurt genommen und einen Teefilter und über Nacht in den Kühlschrank getan. Morgens fand ich den "Frischkäse" allerdings immernoch zu flüssig. Geschmacklich auch etwas anders als normaler Frischkäse, aber ganz gut. Lag es mit der Konsistenz am Teefilter oder am höheren Fettgehalt? Oder wird der Joghurt sowieso nicht so fest wie richtiger Frischkäse?
LG, honeybunny

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sunnyn

sagt:

31.01.2010 17:10

Ich habe das Rezept gestern auch ausprobiert.
Fand das Ergebnis super, der Frischkäse ist fest geworden und mir schmeckt er super.
Meinem Mann leider nicht so, der mag lieber den Doppelrahm, und dieser schmeckt halt etwas säuerlich...
Ist also reine Geschmackssache, aber für mich werde ich ihn auf jeden Fall wieder machen und auch weiter empfehlen!!!
:-)
LG natalie

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