Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen, den Zucker einrühren und kurz darin erwärmen. Die Sahne dazu geben und schnell (!) verrühren. Die Mandeln unterrühren.

Auf ein Backpapier oder Alufolie streichen und trocknen lassen. Nicht anfassen, die Masse ist sehr heiß! Nach dem Erstarren in Stückchen schneiden.