Henglein
Rama Cremefine
| Gargouillau
Französischer Birnenkuchen
)
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 halbe | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 2 | Ei(er) |
| 350 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 6 EL | Milch |
| 650 g | Birne(n), saftige |
| 50 g | Butter, in Flöckchen geschnittene |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für den Teig 150 g Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Zitronenschale einrieseln lassen. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die beiden Eier einzeln zugeben und einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl und 4 EL Milch unterziehen. Der Teig muss reißend vom Löffel fallen - evtl. die restliche Milch unterrühren.
Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Eine Springform von 26cm Durchmesser einfetten. Eine dünne Schicht Teig einfüllen und mit einer Lage Birnen belegen. Dünn mit Teig bedecken. So lange damit fortfahren, bis der Teig und die Birnen in die Form gefüllt sind. Zum Schluss eine Teigschicht einfüllen. 50 g Butter, in Flöckchen geschnitten, auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Min. backen.
Die Birnen schälen, die Kerngehäuse entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Eine Springform von 26cm Durchmesser einfetten. Eine dünne Schicht Teig einfüllen und mit einer Lage Birnen belegen. Dünn mit Teig bedecken. So lange damit fortfahren, bis der Teig und die Birnen in die Form gefüllt sind. Zum Schluss eine Teigschicht einfüllen. 50 g Butter, in Flöckchen geschnitten, auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 45 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.10.2008 16:24
nathalie1278 
sagt:
sagt: 01.10.2008 16:33
Hallo,schön das der Kuchen geschmeckt hat :-)
Ja,das ist wohl der einz. Nachteil- ich nehme immer zwei Löffel.
Zum glattstreichen meist auch nur einen Löffel.
Am Freitag fahren wir erstmal in den Urlaub,danach sind wir auf einem Geb. eingeladen und da meine Freudin bißchen backfaul ist bekommt sie ein paar Blümchen und den Kuchen.
lg nathalie
Ja,das ist wohl der einz. Nachteil- ich nehme immer zwei Löffel.
Zum glattstreichen meist auch nur einen Löffel.
Am Freitag fahren wir erstmal in den Urlaub,danach sind wir auf einem Geb. eingeladen und da meine Freudin bißchen backfaul ist bekommt sie ein paar Blümchen und den Kuchen.
lg nathalie
ron007 
sagt:
sagt: 16.09.2009 12:50
16.09.2009 15:32
kunzec 
sagt:
sagt: 26.10.2009 12:26
Hallo Illepille,
habe Deinen Birnenkuchen am Wochenende nachgebacken und mein Mann und ich sind sehr begeistert. Endlich mal ein schlichter aber sehr leckrer Kuchen, in dem die Birnen sehr fein zur Geltung kommen. Meine Kollegen haben Heute den Rest innerhalb von Minuten verputzt und mir sofort Birnen als Nachschub angeboten.
Habe die Menge des Zuckers allerdings auch halbiert, da die Birnen schon sehr reif und süss waren und habe auch nur halbfett Butter verwendet. Aber wie gesagt, das hat dem Geschmach nicht geschadet.
LG
Claudi
habe Deinen Birnenkuchen am Wochenende nachgebacken und mein Mann und ich sind sehr begeistert. Endlich mal ein schlichter aber sehr leckrer Kuchen, in dem die Birnen sehr fein zur Geltung kommen. Meine Kollegen haben Heute den Rest innerhalb von Minuten verputzt und mir sofort Birnen als Nachschub angeboten.
Habe die Menge des Zuckers allerdings auch halbiert, da die Birnen schon sehr reif und süss waren und habe auch nur halbfett Butter verwendet. Aber wie gesagt, das hat dem Geschmach nicht geschadet.
LG
Claudi
woelfchen28
sagt:
sagt: 08.03.2011 13:58
Den Kuchen habe ich letztes Jahr zur Birnenzeit gemacht und er war sehr lecker. Für alle, die sich mit dem Verstreichen des Teiges auch schwer tun habe ich folgenden Tipp: Wenn die Birnen nicht zu weich sind die Birnenscheiben direkt in den Teig geben, mischen und in die Springform geben.
sosbox
sagt:
sagt: 24.09.2011 15:42
Ich habe den Kuchen mit in die Arbeit genommen und von allen die noch ein Stück abbekommen haben nur Lob bekommen.
Hatte ein bisschen Schwierigkeiten mit dem Teig und ich dachte schon das wird nichts mehr aber er kam aus dem Ofen roch super und hat auch so geschmeckt.
Hatte ein bisschen Schwierigkeiten mit dem Teig und ich dachte schon das wird nichts mehr aber er kam aus dem Ofen roch super und hat auch so geschmeckt.
Lentuna 
sagt:
sagt: 31.10.2011 13:36
Hallo!
Die Kommentare haben nicht zu viel versprochen: der Birnenkuchen ist sehr gut geworden!!
Ich habe nur je 130g Zucker und Fett genommen und auf die Butterflöckchen verzichtet. Der Teig ließ sich gut verstreichen, ich habe aber auch mehr als 6 EL Milch nehmen müssen, bis sich der Teig vom Löffel gelöst hat.
Der Kuchen ist auch nach ein paar Tagen noch schön saftig!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
Die Kommentare haben nicht zu viel versprochen: der Birnenkuchen ist sehr gut geworden!!
Ich habe nur je 130g Zucker und Fett genommen und auf die Butterflöckchen verzichtet. Der Teig ließ sich gut verstreichen, ich habe aber auch mehr als 6 EL Milch nehmen müssen, bis sich der Teig vom Löffel gelöst hat.
Der Kuchen ist auch nach ein paar Tagen noch schön saftig!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
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mir kam beim Durchsehen der neuen Rezepte dieser Kuchen unter, der mich von meinen weichen Birnen befreien sollte! ;-)
Ich habe ein Bild hochgeladen,
habe allerdings aus Fettspargründen Halbfettbutter und nur die Hälfte des Zuckers genommen!
Es hat alles funktioniert, nur der Teig lies sich auf den saftigen Birnen sehr schlecht verstreichen!
Er ist reißend vom Löffel gefallen, aber das war es!
Ich habe den Löffel dann mit kochendem Wasser erhitzt, so dass ich es wenigstens etwas verteilen konnte!
Wie bist du vorgegangen???
Denn der Teig war wie von dir beschrieben!
Trotzdem ist der Kuchen sehr gut! **** LG Ille
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