Bandnudeln mit Champignon - Sahne - Sauce



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Zutaten für Portionen

Zwiebel(n)
500 g Champignons
10 g Butter
Knoblauchzehe(n)
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
100 ml Kaffeesahne (4%)
150 g Bandnudeln, grüne
Eigelb
2 EL Weißwein

Zubereitung

Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.

Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Nun die Champignons zugeben und gut anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kaffeesahne dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.

In der Zwischenzeit Wasser mit der zweiten Knoblauchzehe und Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Abtropfen lassen.

Das Eigelb mit Weißwein verquirlen und die Champignons damit legieren. Anschließend umgehend auf den Nudeln anrichten und servieren.

Tipp: Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.09.08
Rezept-Statistiken: 12.750 (308)* gelesen
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Verfasser:

annathomas Suppenkoch


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741 Beiträge (ø0,33/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Dumbledore1005 Küchenjunge sagt:  
01.11.2009 19:35
Ziemlich lecker, werd demnächst aber weniger Pilze nehmen.
Ansonsten werd ich es in mein Lieblingskochbuch aufnehmen ;-)))

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mima53  Sternekoch sagt:  
02.04.2010 18:21
Hallo

Nudeln mit Champignon-Sauce essen wir sehr gerne -

mit Ei und Wein schmeckt es auch sehr fein

lg Mima

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ritapetra Tellerwäscher sagt:  
01.05.2010 19:00
Hallo,

Das ist ein sehr feines Essen.


LG Rita

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woelfchen252  Smutje sagt:  
26.06.2011 17:19
Hallo, sehr schmackhaftes Gericht, habe allerdings nur 300 gr. Champignons genommen, das mit der Kaffeesahne war auch nicht so mein Fall, beim nächsten Mal werde ich es mal mit Sahne probieren, in der Light Version. Trotzdem von mir 4 Sterne.

LG von Wolfgang

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Happiness  Sternekoch sagt:  
26.11.2011 12:29
ein sehr leckeres Gericht, die Bindung mit dem Ei hat mir sehr gut gefallen.

Allerdings habe ich normale Sahne genommen und davon auch etwas mehr, und den Weisswein durch Sherry ersetzt.

lg, Evi

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