| Bandnudeln mit Champignon - Sahne - Sauce
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 10 g | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 ml | Kaffeesahne (4%) |
| 150 g | Bandnudeln, grüne |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Weißwein |
Zubereitung
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Nun die Champignons zugeben und gut anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kaffeesahne dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Wasser mit der zweiten Knoblauchzehe und Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Abtropfen lassen.
Das Eigelb mit Weißwein verquirlen und die Champignons damit legieren. Anschließend umgehend auf den Nudeln anrichten und servieren.
Tipp: Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.
Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb anbraten. Nun die Champignons zugeben und gut anbraten, dann eine Knoblauchzehe dazupressen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Kaffeesahne dazugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Wasser mit der zweiten Knoblauchzehe und Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Abtropfen lassen.
Das Eigelb mit Weißwein verquirlen und die Champignons damit legieren. Anschließend umgehend auf den Nudeln anrichten und servieren.
Tipp: Wer möchte, kann noch frischen Schnittlauch darüber streuen.
Kommentare anderer Nutzer
02.04.2010 18:21
Hallo
Nudeln mit Champignon-Sauce essen wir sehr gerne -
mit Ei und Wein schmeckt es auch sehr fein
lg Mima
Nudeln mit Champignon-Sauce essen wir sehr gerne -
mit Ei und Wein schmeckt es auch sehr fein
lg Mima
ritapetra 
sagt:
sagt: 01.05.2010 19:00
Hallo,
Das ist ein sehr feines Essen.
LG Rita
Das ist ein sehr feines Essen.
LG Rita
26.06.2011 17:19
Hallo, sehr schmackhaftes Gericht, habe allerdings nur 300 gr. Champignons genommen, das mit der Kaffeesahne war auch nicht so mein Fall, beim nächsten Mal werde ich es mal mit Sahne probieren, in der Light Version. Trotzdem von mir 4 Sterne.
LG von Wolfgang
LG von Wolfgang
26.11.2011 12:29
ein sehr leckeres Gericht, die Bindung mit dem Ei hat mir sehr gut gefallen.
Allerdings habe ich normale Sahne genommen und davon auch etwas mehr, und den Weisswein durch Sherry ersetzt.
lg, Evi
Allerdings habe ich normale Sahne genommen und davon auch etwas mehr, und den Weisswein durch Sherry ersetzt.
lg, Evi
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