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Lasagne
mit Gemüse und Wein - fleischlos
Zutaten
| 12 | Lasagneplatte(n) |
| 2 m.-große | Möhre(n) |
| 1/4 | Knollensellerie |
| 1/2 Stange/n | Lauch |
| 2 m.-große | Zucchini (etwa 500 g) |
| 3 m.-große | Fleischtomate(n) (etwa 800 g) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 EL | Öl (Sojaöl oder Rapskernöl) |
| 1/8 Liter | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Weißwein |
| 200 g | Crème fraîche |
| 300 g | Käse (Emmentaler), grob geraspelt |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 760 kcal
Das Gemüse putzen und waschen. Die Möhren grob raspeln, die gleiche Menge Sellerie ebenfalls grob raspeln. Den Lauch in schmale Streifen schneiden, die Zucchini längs halbieren, dann in schmale Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und in kleinere Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken, Zwiebeln und Knoblauch ebenso fein hacken.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch darin anschwitzen, restliches Gemüse hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen, kräftig mit den Gewürzen, bis auf das Salz abschmecken und 12 - 15 Minuten garen. Zum Schluss die Creme fraiche unterheben und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform fetten (ich hatte jeweils 3 Platten nebeneinander und 4 Lagen). Mit der Gemüsemischung beginnen, den Käse draufgeben und die Lasagneplatten verteilen. Die letzte Schicht soll Gemüsefüllung, dick bestreut mit Käse sein.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 190°C, die Form erst abdecken, in den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen, ca. 35 - 40 Minuten backen. Umluft: 170°C, 35 - 40 Minuten, Gas: Stufe 2 - 3 ebenso.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch darin anschwitzen, restliches Gemüse hinzufügen, mit Wein und Brühe ablöschen, kräftig mit den Gewürzen, bis auf das Salz abschmecken und 12 - 15 Minuten garen. Zum Schluss die Creme fraiche unterheben und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Eine Auflaufform fetten (ich hatte jeweils 3 Platten nebeneinander und 4 Lagen). Mit der Gemüsemischung beginnen, den Käse draufgeben und die Lasagneplatten verteilen. Die letzte Schicht soll Gemüsefüllung, dick bestreut mit Käse sein.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 190°C, die Form erst abdecken, in den letzten 10 Minuten Deckel abnehmen, ca. 35 - 40 Minuten backen. Umluft: 170°C, 35 - 40 Minuten, Gas: Stufe 2 - 3 ebenso.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
tolles Rezept. Ich mache eine ganz ähnliche Lasagne. Allerdings kommen bei mir noch Kapern und Haselnüsse mit rein. Passt sehr schön jetzt zu der Jahreszeit.
LG
Nitalein
tolles Rezept. Ich mache eine ganz ähnliche Lasagne. Allerdings kommen bei mir noch Kapern und Haselnüsse mit rein. Passt sehr schön jetzt zu der Jahreszeit.
LG
Nitalein
Hallo Nitalein,
schön, dass Dir das Rezept gefällt ! Kapern kann ich mir darin auch gut vorstellen, Haselnüsse eher nicht. Aber da sind ja die Geschmäcker eben verschieden !
Danke auch für die Bewertung.
LG, Angelika
schön, dass Dir das Rezept gefällt ! Kapern kann ich mir darin auch gut vorstellen, Haselnüsse eher nicht. Aber da sind ja die Geschmäcker eben verschieden !
Danke auch für die Bewertung.
LG, Angelika
Das war sooo lecker! Ich habe nur den Wein weggelassen, weil ein Kleinkind mitgegessen hat.
Trotzdem war das wirklich ein super Rezept und hat uns richtig, richtig gutgeschmeckt.
Vielen Dank dafür.
Trotzdem war das wirklich ein super Rezept und hat uns richtig, richtig gutgeschmeckt.
Vielen Dank dafür.
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Nitalein
06.10.2008 12:20 Uhr