Champignons, Lauchzwiebeln vierteln bzw. in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas anbraten, Knoblauch und Speck dazugeben und weiterbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 1 Minute kochen lassen.

Sahne dazu geben, die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Mit Paprika und Curry würzen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Bedarf binden.
Wer es mag, kann vor dem Servieren noch Schnittlauch (geschnitten) darüber streuen!

Eignet sich sehr gut zu Reis od. Teigwaren.