Die Rosenblüten an einem trockenen Tage schneiden. Die Blütenblätter abzupfen und in ein weites Glasgefäß geben, darüber 0,5 Liter Schnaps gießen. Bereits nach vier Tagen, wenn die Blütenblätter ihre Farbe verloren haben, durch ein Tuch gießen und die Blütenblätter im Tuch ausdrücken. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, abkühlen lassen und zu dem Auszug geben.

Es gibt extrem aromatische Rosen, deren Auszug auch nach Zugabe des Sirups aufdringlich schmeckt. Hier kann mit einer Mischung aus Sirup und Schnaps 1:1 noch verdünnt werden.

Der Sirup wird goldgelb bis hellrot, je nach Farbe der Blütenblätter. Kühl und dunkel lagern.