Die Eier hart kochen und anschließend pellen. Mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Wer es etwas feiner mag, kann das geschnittene Ei noch einmal quer in den Schneider legen, so dass kleine Würfel entstehen.

In einer Schüssel die Mayonnaise bzw. Salatcreme mit Crème fraiche, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Die Erbsen und Champignons in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls gut abtropfen lassen. Alles in die angerührte Creme geben und untermengen. Danach die Eierscheiben bzw. Eierwürfel und den zerkleinerten Schnittlauch vorsichtig unter den Salat heben.

Der Salat ist sofort verzehrfertig.

Tipp: Wenn er aber über Nacht im Kühlschrank zieht, wird der Geschmack noch besser.