Henglein
Rama Cremefine
| Hasenrücken mit Sauerkirschen
(im Tontopf)
| 500 g | Kirschen (Sauerkirschen), im Glas |
| 125 ml | Wein, rot |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 600 g | Wild (Hasenrücken) |
| 2 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 125 ml abmessen. Die Sauerkirschen in den gewässerten Tontopf geben. Saft mit Rotwein und Salz vermischen und über die Kirschen geben. Hasenrücken abspülen, trocknen, enthäuten und mit Salz einreiben und pfeffern. Dann auf die Kirschen legen. Geschlossen im Ofen 1 Stunde garen. (200-225 Grad).
Den fertigen Hasenrücken mit Kirschen garnieren. Den Kirschsud mit Wasser zum Kochen bringen, Stärke mit 1 EL Wasser anrühren, Kirschen binden und zum Hasenrücken geben.
Den fertigen Hasenrücken mit Kirschen garnieren. Den Kirschsud mit Wasser zum Kochen bringen, Stärke mit 1 EL Wasser anrühren, Kirschen binden und zum Hasenrücken geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Bommel_2002 
sagt:
sagt: 13.11.2005 14:23
Ich fand, der Hase schmeckte nur "Sauer" + nach Kirsche. War leider nicht so unser Fall. Werde demnächst mal zum klassischen Hasen ein paar Sauerkirschen an Stelle von Preiselbeeren nehmen. Ich denke das kommt unserem Geschmack näher.
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Hasenrücken würzen und anbraten, mit Kirsch-Rotwein-Gemisch ablöschen, Kirschen zugeben und im Ofen garen. Ich hoffe, es schmeckt ebenso.
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