| Makkaroni mit Tomaten und Basilikum
Rigatoni al pomodoro e basilico
)
| 600 g | Tomate(n) (Fleisch- oder Strauchtomaten) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Rigatoni |
Zubereitung
Die Tomaten einige Minuten in heißes Wasser legen, dann die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Das Basilikum sehr fein hacken.
Eine große Pfanne auf den Herd stellen, den Knoblauch mit der Gabel zerdrücken, in die Pfanne geben und ein halbes Glas Olivenöl hinzugießen (oder nach Belieben). Bei schwacher Hitze den Knoblauch goldgelb werden lassen, dann das Basilikum hinzufügen umrühren und die Tomaten dazu geben. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren.
Inzwischen die Rigatoni al dente kochen. Die Pasta zu der Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Sofort servieren.
Eine große Pfanne auf den Herd stellen, den Knoblauch mit der Gabel zerdrücken, in die Pfanne geben und ein halbes Glas Olivenöl hinzugießen (oder nach Belieben). Bei schwacher Hitze den Knoblauch goldgelb werden lassen, dann das Basilikum hinzufügen umrühren und die Tomaten dazu geben. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren.
Inzwischen die Rigatoni al dente kochen. Die Pasta zu der Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Sofort servieren.
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Die Ölmenge hab ich etwas reduziert (ich gebe lieber am Schluss noch etwas Olivenöl über die Pasta) und nur die Hälfte des Basilikums mitgekocht, den Rest dann am Schluss untergehoben. Bei mir kommt ausserdem noch eine Prise Zucker dazu und zum Servieren reichlich Parmesan ;-)
lg, Evi
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