Henglein
Rama Cremefine
| Zigeunersauce
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte (500 ml) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl zum Anbraten |
| ½ | Paprikaschote(n), gelbe |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 kleine | Zucchini |
| 3 TL | Kräuter, italienische |
| 2 TL | Kräuter (Grillkräuter) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Balsamico |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauchzehe und Schalotte abziehen. Das Gemüse putzen. Alles fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebel und die Schalotte nur leicht anschwitzen. Dann die Knoblauchzehe, Paprikaschoten, Zucchini und Grillkräuter zugeben. Das Ganze dann aus der Pfanne nehmen und 1 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit dem karamellisierten Zucker vermischen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Mit Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen. Zum Schluss die passierten Tomaten zufügen (Tipp: Wer will, kann hier mit ein wenig Chili würzen).
Ich persönlich lasse das Ganze dann ca. 20 Minuten kochen, da ich gleich die vielfache Menge mache, um sie anschließend in vorbereitete Gläser zu füllen.
Passt gut zu gekochten Nudeln.
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebel und die Schalotte nur leicht anschwitzen. Dann die Knoblauchzehe, Paprikaschoten, Zucchini und Grillkräuter zugeben. Das Ganze dann aus der Pfanne nehmen und 1 EL Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und mit dem karamellisierten Zucker vermischen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen. Mit Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen. Zum Schluss die passierten Tomaten zufügen (Tipp: Wer will, kann hier mit ein wenig Chili würzen).
Ich persönlich lasse das Ganze dann ca. 20 Minuten kochen, da ich gleich die vielfache Menge mache, um sie anschließend in vorbereitete Gläser zu füllen.
Passt gut zu gekochten Nudeln.
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