Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen (Rührteig)
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zitronenschale, geriebene |
| 6 | Ei(er) |
| 380 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Mandel(n), geriebene |
| 2 EL | Sahne, flüssige |
| 2 EL | Likör, (Mandellikör) |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Äpfel |
| 100 g | Rosinen |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| 50 g | Zucker |
| etwas | Zimt |
| 1 EL | Rum |
| Zum Bestreichen: | |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Wasser |
| 1 EL | Likör, (Mandellikör) |
Zubereitung
Butter, gesiebten Zucker, Vanillezucker, und Zitronengeriebenes cremig rühren. Einzeln die Dotter unterrühren.
Eiklar zu Schnee schlagen.
Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit den geriebenen Mandeln, der Sahne und dem Mandellikör dazu rühren.
Zuletzt Eischnee darunter heben.
Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech/Kastenform 30x40 streichen.
Für den Belag die Äpfel schälen grob raspeln und mit Kristallzucker, Zimt, Rosinen und Rum vermengen.
Die Apfelfülle auf den Teig gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad ca. 40-50 Min. backen.
Kuchen aus dem Backrohr nehmen.
Aprikosenkonfitüre mit heißem Wasser und dem Mandellikör vermischen und auf den warmen Kuchen streichen.
Eiklar zu Schnee schlagen.
Gesiebtes Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit den geriebenen Mandeln, der Sahne und dem Mandellikör dazu rühren.
Zuletzt Eischnee darunter heben.
Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech/Kastenform 30x40 streichen.
Für den Belag die Äpfel schälen grob raspeln und mit Kristallzucker, Zimt, Rosinen und Rum vermengen.
Die Apfelfülle auf den Teig gleichmäßig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180° Grad ca. 40-50 Min. backen.
Kuchen aus dem Backrohr nehmen.
Aprikosenkonfitüre mit heißem Wasser und dem Mandellikör vermischen und auf den warmen Kuchen streichen.
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Kommentare anderer Nutzer
maus9968 
sagt:
sagt: 04.11.2008 13:56
Servus,
der Kuchen wurde traumhaft :-) ich hab noch ein Päckhen Vanillepudding hinzu gegeben und Alkohol hatte ich auch keinen. Kein Problem - der Teig wurde locker und flockig.
Das zweite Mal hab ich den Kuchen mit Sauerkirschen gamacht - hmmmmmmm
der Kuchen wurde traumhaft :-) ich hab noch ein Päckhen Vanillepudding hinzu gegeben und Alkohol hatte ich auch keinen. Kein Problem - der Teig wurde locker und flockig.
Das zweite Mal hab ich den Kuchen mit Sauerkirschen gamacht - hmmmmmmm
HeikeA 
sagt:
sagt: 20.11.2008 15:01
Hallo Grete
Ich habe den Kuchen nun schon so oft gebacken, immer wieder Klasse! Da meine Familie Rosinen hasst, ersetze ich sie mit Cranberries, das schmeckt super. Wenn man die Menge halbiert ist es ganau richtig fuer eine 26cm Springform.
LG
Heike
Ich habe den Kuchen nun schon so oft gebacken, immer wieder Klasse! Da meine Familie Rosinen hasst, ersetze ich sie mit Cranberries, das schmeckt super. Wenn man die Menge halbiert ist es ganau richtig fuer eine 26cm Springform.
LG
Heike
sathsejo
sagt:
sagt: 23.05.2009 15:38
Hallo,
ich bin wirklich kein Backkünstler aber zum Geburtstag von meinem Mann mußte ich mir was einfallen lassen und da fand ich Dein Rezept, vorab vielen Dank dafür!!!
Ich hab noch nie so einen tollen Kuchen hinbekommen wie nach Deinem Rezept, ich hab von allen ein rießen Lob bekommen, daß ich hier gerne weiter gebe.
Super tolles Rezept, vielen Dank ich werde es auch bestimmt wieder machen obwohl ich ein Backmuffel bin.
Liebe Grüße Sandy
ich bin wirklich kein Backkünstler aber zum Geburtstag von meinem Mann mußte ich mir was einfallen lassen und da fand ich Dein Rezept, vorab vielen Dank dafür!!!
Ich hab noch nie so einen tollen Kuchen hinbekommen wie nach Deinem Rezept, ich hab von allen ein rießen Lob bekommen, daß ich hier gerne weiter gebe.
Super tolles Rezept, vielen Dank ich werde es auch bestimmt wieder machen obwohl ich ein Backmuffel bin.
Liebe Grüße Sandy
snookems
sagt:
sagt: 14.03.2010 13:45
Habe dieses Rezept gerade ausprobiert und mein Mann hat 2 Stücke gegessen, sehr hervorragendes Rezept, der Kuchen ist sehr flaumig geworden. Sehr gut gelungen!! lg.
28.07.2011 17:58
Hallo Sandy,
Hallo snookems,
danke das freut mich ich hab letzte Woche auch wieder diesen Apfelkuchen gebacken.
LG Grete
Hallo snookems,
danke das freut mich ich hab letzte Woche auch wieder diesen Apfelkuchen gebacken.
LG Grete
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dieses Rezept klingt sehr gut. Habe eine Frage: Kann man statt des Mandellikörs auch Bittermandelaroma nehmen oder ist das komplett was Anderes? Freu mich auf eine Antwort.
Vielen Dank.
LG Kerstin
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