Henglein
Rama Cremefine
| Tagliatelle mit grünem Spargel und geräuchertem Lachs
)
| 500 g | Nudeln, (Tagliatelle) |
| 500 g | Spargel,grün |
| 400 ml | Fischfond |
| 150 ml | Sahne |
| etwas | Safran |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 EL | Saucenbinder |
| 250 g | Lachs, geräuchert |
| 50 g | Kaviar, (Forellenkaviar) |
Zubereitung
Spargel putzen, waschen und in Salzwasser garen.
Tagliatelle ebenfalls in Salzwasser garen.
Fischfond und Sahne mischen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und mit Saucenbinder auf die gewünschte Sämigkeit binden.
Tagliatelle, Spargel und Sauce zusammen anrichten und Räucherlachs kalt dazu legen. Forellenkaviar drüber streuen
Tagliatelle ebenfalls in Salzwasser garen.
Fischfond und Sahne mischen, aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Safran würzen und mit Saucenbinder auf die gewünschte Sämigkeit binden.
Tagliatelle, Spargel und Sauce zusammen anrichten und Räucherlachs kalt dazu legen. Forellenkaviar drüber streuen
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