Das Rezept ist entstanden durch den Wunsch, aus etwas frischem Spargel für eine Person schnell ein Gericht für zwei Personen zu machen. Aber es war so lecker, dass es nun ins Repertoire musste.

Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, mit etwas Pfeffer, Reiswein, Sojasoße und Chiliöl marinieren, mit etwas Stärke bestäuben. Die Pilze und Lauchzwiebeln in Scheiben, Spargel in schräge Stücke schneiden. Zuerst die Pilze in wenig Öl braten, aus dem Wok nehmen. Das Fleisch darin anbraten, rausnehmen.

Spargel und Lauchzwiebeln schnell leicht anbraten, dabei salzen, pfeffern und mit einer Prise Zucker bestreuen. Vom Rand her Sojasoße und Brühe angießen, Pilze zugeben, alles vermischen und zwei Minuten durchkochen. Abschmecken. Zuletzt das Fleisch untermischen und mit Lauchzwiebelgrün bestreuen.