Das Fleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden. Die Gewürzgurken und die Tomatenpaprika abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Gewürzgurken und Tomatenpaprika in dünne Scheiben schneiden.

Nun Margarine bzw. Öl erhitzen und das Fleisch scharf darin anbraten. Dann die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Lorbeerblätter, Pimentkörner und eine Prise Kümmel dazugeben und weiter scharf anbraten. Jetzt Paprikascheiben und Gurkenscheiben hinein geben und 2 EL Tomatenmark dazugeben. Die ganze Masse weiter anbraten und dunkel (schönes kräftiges rot) werden lassen. Nun Paprikapulver nach Bedarf darüber streuen und mit der Gurken-und Paprikaflüssigkeit ablöschen. Dann mit Wasser auffüllen (je nach gewünschter Konsistenz ca. 1-2 Liter) und 2 Zitronenhälften dazugeben. Mit gekörnter Brühe nach Bedarf würzen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker abschmecken. Alles dann ca. 50 Min. köcheln lassen.

Je nach Geschmack dann mit saurer Sahne und gehackten Kräutern servieren.