Alle Teigzutaten glatt verrühren, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen. Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Die Speisestärke mit 4 EL kaltem Kirschsaft anrühren. 300 ml Kirschsaft in einem Topf aufkochen, die Stärke einrühren, 1 Minute aufkochen lassen, dann die Kirschen unterziehen und die Masse abkühlen lassen.

Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden. Das Kirschkompott einfüllen. Den Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Die Butter schmelzen. Den Quark mit Zucker, Zitronensaft, Eiern, Butter und Puddingpulver verrühren, auf die Kirschen geben

Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Das Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Weitere ca. 10 - 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und danach aus der Form nehmen.

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Die Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Den Kuchenrand damit bepinseln und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Die Oberseite mit Puderzucker bestäuben.