Henglein
Rama Cremefine
| Filet - Auflauf mit Champignons
| 1 kg | Schweinefilet |
| 2 EL | Öl |
| 500 ml | Weißwein |
| 400 g | Crème fraîche |
| ½ TL | Oregano, getrocknet |
| 10 Scheiben | Kochschinken |
| 500 g | Champignons |
| 200 g | Käse, geriebener (Gouda) |
| Salz und Pfeffer | |
| Saucenbinder, hell |
Zubereitung
Das Filet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten, heraus nehmen.
Den Bratsatz mit dem Weißwein ablöschen, die Crème fraîche hinzugeben und etwas einköcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit Soßenbinder binden.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden, die Pilze ebenso. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen.
Das Fleisch in eine Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Soße darüber geben. Die Pilze darauf schichten und wieder mit etwas Soße begießen, dann dann kommt der Schinken darauf und wiederum etwas Soße. Zum Schluss den Auflauf mit Käse bestreuen und die restliche Soße darüber gießen. Den Auflauf ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette oder Reis und ein frischer Blattsalat.
Man kann anstelle des Filets auch Schnitzelfleisch nehmen, da wir "Soßenfreaks" sind, nehme ich die doppelte Menge Soße.
Den Bratsatz mit dem Weißwein ablöschen, die Crème fraîche hinzugeben und etwas einköcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, mit Soßenbinder binden.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden, die Pilze ebenso. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen.
Das Fleisch in eine Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Soße darüber geben. Die Pilze darauf schichten und wieder mit etwas Soße begießen, dann dann kommt der Schinken darauf und wiederum etwas Soße. Zum Schluss den Auflauf mit Käse bestreuen und die restliche Soße darüber gießen. Den Auflauf ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette oder Reis und ein frischer Blattsalat.
Man kann anstelle des Filets auch Schnitzelfleisch nehmen, da wir "Soßenfreaks" sind, nehme ich die doppelte Menge Soße.
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Kommentare anderer Nutzer
bajadera 
sagt:
sagt: 18.05.2010 12:35
Hallo,
ich möchte am WE gerne das Rezept probieren, bin aber unschlüssig, ob der Kochschinken unbedingt nötig ist (ist bei uns nicht so gern gegessen). Kann ich ihn "schadlos weglassen oder lieber irgendwie ersetzen?
Gruß bajadera
ich möchte am WE gerne das Rezept probieren, bin aber unschlüssig, ob der Kochschinken unbedingt nötig ist (ist bei uns nicht so gern gegessen). Kann ich ihn "schadlos weglassen oder lieber irgendwie ersetzen?
Gruß bajadera
bajadera
sagt:
sagt: 24.05.2010 22:57
Hallo, inzwischen habe ich das Rezept ausprobiert. Beim nächsten Mal werde ich wohl besser einen halbtrockenen Wein nehmen, das der trockene uns zu viel Säure in die Sauce brachte, so dass ich mit etwas Honig ausgeglichen habe.
Ansonsten aber ein Rezept, dass sicher wieder gekocht wird.
Gruß bajadera
Ansonsten aber ein Rezept, dass sicher wieder gekocht wird.
Gruß bajadera
zocker3331 
sagt:
sagt: 05.12.2010 17:12
lecker rezept, haben es gleich ausprobiert.
Besonders die Soße mit Oregano ist super lecker
Besonders die Soße mit Oregano ist super lecker
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- mit Schwein
- Feines aus dem Ofen
- Schweinefilet
- Aufläufe und Pfannengerichte
- Auflauf & Nudelgerichte
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- RIND und SCHWEIN Hauptgerichte
- Fleisch
- Auflauf
- Schweinefilet
habe heute Dein Rezept ausprobiert und zwar mit Minutenschnitzeln, frischen Champignons und einer Mischung aus Koch- und rohem Schinken, da ich nicht mehr genug Kochschinken da hatte.
Es war lecker, sogar mein Mann, der eigentlich keine Pilze mag, fand es gut. Ach ja, anstelle des Weißweins habe ich Gemüsebrühe genommen wegen unserer kleinen Tochter. Die isst übrigens sonst nie mehr als höchstens zwei Bröckchen Schnitzel und heute hat sie ein ganzes Minutenschnitzel alleine verputzt. Lag sicher an der leckeren Soße :-)
Als Beilagen hatten wir Herzoginkartoffeln und Eisbergsalat mit Schnittlauch. Passte hervorragend! Danke für die Rezeptidee!
LG Schokobibsi
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