Henglein
Rama Cremefine
| Frischkäsekuchen mit grünem Apfel
schön knackig
| 150 g | Löffelbiskuits |
| 125 g | Butter |
| 25 g | Pistazien, ungesalzene, gehackte |
| 600 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 300 g | Joghurt |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 | Äpfel, grüne (z.B. Granny Smith) |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 75 g | Zucker |
| 150 ml | Apfelsaft |
Zubereitung
Die Löffelbiskuit in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer klein zerbröseln.
Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln und ca. 3/4 der Pistazien vermischen. Die Masse in eine 26er Springform füllen und andrücken. Kurz kalt stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, anschließend ausdrücken. Nun den Apfelsaft mit dem Zucker und der Gelatine erwärmen, bis sich diese auflöst. Den Doppelrahmfrischkäse mit Joghurt und Zitronensaft mixen. Nun schnell den Saft mit der Gelatine unterrühren. Die Äpfel waschen und mitsamt Schale (!) in kleine Würfel schneiden, dann ebenfalls schnell unterheben (bevor sie braun werden). Diese Creme in die Springform geben. Nach ca. 1/2 Stunde den Rest der Pistazien als Dekoration auf die den Kuchen geben. Den Kuchen insgesamt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Die Butter schmelzen und mit den Biskuitbröseln und ca. 3/4 der Pistazien vermischen. Die Masse in eine 26er Springform füllen und andrücken. Kurz kalt stellen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen, anschließend ausdrücken. Nun den Apfelsaft mit dem Zucker und der Gelatine erwärmen, bis sich diese auflöst. Den Doppelrahmfrischkäse mit Joghurt und Zitronensaft mixen. Nun schnell den Saft mit der Gelatine unterrühren. Die Äpfel waschen und mitsamt Schale (!) in kleine Würfel schneiden, dann ebenfalls schnell unterheben (bevor sie braun werden). Diese Creme in die Springform geben. Nach ca. 1/2 Stunde den Rest der Pistazien als Dekoration auf die den Kuchen geben. Den Kuchen insgesamt mindestens 3 Stunden kalt stellen.
| Tweet |
