Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die gemahlenen Nüsse, geriebene Schokolade, Zimt, Nelkenpulver und Zitronenschale unterheben. Die Masse in eine gefettete Springform (28 cm) geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ungefähr 1 Stunde backen.

Nach dem Auskühlen den Tortenboden mit Kirschwasser tränken und mit Kirschenmarmelade bestreichen. Dann mit den abgetropften Sauerkirschen belegen. Mit der steif geschlagenen Sahne bestreichen und zum Schluss mit Schokoladenraspel bestreuen.