Henglein
Rama Cremefine
| Spargelkuchen vom Blech
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 kg | Spargel,weiß, grün oder gemischt |
| 250 g | saure Sahne |
| 150 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 50 g | Parmesan |
Zubereitung
Für den Belag den Spargel waschen, weißen Spargel komplett schälen, bei grünem Spargel nur das untere Drittel, holzige Enden abschneiden. Den Spargel ca. 10 Minuten im Wasserdampf garen - grünen Spargel etwas kürzer. Der Spargel sollte noch etwas fest sein.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Milch, Öl, Salz und Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.
Den Spargel auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Käse untermischen und auf dem Spargel verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Milch, Öl, Salz und Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Backblech ausrollen.
Den Spargel auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, Käse untermischen und auf dem Spargel verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 200°C (vorgeheizt) ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
| Tweet |
uns war der Spargel (weiß und grün gemischt) zu weich, also lasse ich ihn beim nächsten Mal roh.
Den Teig habe ich mit Weizenmehl und Dinkelvollkornmehl zubereitet, es war sehr gut und herzhafter, als ein reiner Weizenteig.
Die Sauce war recht knapp, ich hab sie mit nem Pinsel verteilt, reichte aber letztendlich aus.
Insgesamt ein leckeres Rezept! Danke dafür!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten