Henglein
Rama Cremefine
| Weiße Kartoffelsuppe mit Bärlauchpesto und gebratenen Pfifferlingen
nicht unbedingt als Diätgericht geeignet!
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 200 ml | Sahne |
| 80 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe | |
| Pesto, (Bärlauchpesto) | |
| 100 g | Pfifferlinge |
| Butter | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in schwach gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, mit der Butter und der Sahne verrühren und mit dem Zauberstab pürieren. Soviel Gemüsebrühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Zum Anrichten der Suppe die geputzten und klein geschnittenen Pfifferlinge in der Butter braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, je vier gute Tropfen Bärlauchpesto an den Rand und in die Mitte die gebraten Pfifferlinge geben.
Zum Anrichten der Suppe die geputzten und klein geschnittenen Pfifferlinge in der Butter braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, je vier gute Tropfen Bärlauchpesto an den Rand und in die Mitte die gebraten Pfifferlinge geben.
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