Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Rahmcreme - Torte
| 225 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Puderzucker |
| 200 g | Butter, (weiche) |
| 1 | Eigelb |
| 4 | Ei(er) |
| 450 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 ½ Pck. | Puddingpulver, Sahnegeschmack |
| 250 g | Crème fraîche |
| 1 | Tortenboden, (fertiger Biskuitboden, ca. 3 cm hoch) |
| 3 m.-große | Birne(n) |
| 3 EL | Mandelblättchen |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl, Salz, Puderzucker, 100 g Butter und Eigelb glatt verkneten.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, dabei einen Rand formen. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen 4 EL Milch, 1 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch und Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Dann Creme fraiche und Eier unterquirlen.
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Teigboden in der Form mit einer Gabel mehrmals einstechen. Biskuitboden in Formgröße zurechtschneiden, auf den Mürbeteig legen.
Birnen schälen, halbieren, entkernen, auf dem Teig verteilen. Creme darauf streichen.
Den Kuchen im heißen Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Nach ca. 50 Minuten Backzeit die Mandeln darauf verteilen, Kuchen eventuell mit Backpapier abdecken. Nach Ende der Backzeit den Kuchen herausnehmen, in der Form gut auskühlen lassen (ca. 3 Stunden), dann anrichten.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen, dabei einen Rand formen. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen 4 EL Milch, 1 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch und Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Dann Creme fraiche und Eier unterquirlen.
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Teigboden in der Form mit einer Gabel mehrmals einstechen. Biskuitboden in Formgröße zurechtschneiden, auf den Mürbeteig legen.
Birnen schälen, halbieren, entkernen, auf dem Teig verteilen. Creme darauf streichen.
Den Kuchen im heißen Ofen ca. 60-70 Minuten backen. Nach ca. 50 Minuten Backzeit die Mandeln darauf verteilen, Kuchen eventuell mit Backpapier abdecken. Nach Ende der Backzeit den Kuchen herausnehmen, in der Form gut auskühlen lassen (ca. 3 Stunden), dann anrichten.
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