Henglein
Rama Cremefine
| Fisch auf Blattspinat
| 400 g | Fischfilet(s) (Rotbarsch, Dorsch o.ä. ) |
| 1 ¼ kg | Blattspinat, (keinen gefrorenen) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl, gutes |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 g | Käse, geriebenen |
Zubereitung
Fischfilet waschen, trocken tupfen, pfeffern und salzen.
Spinat von den groben Stielen entfernen, waschen und tropfnass portionsweise in einen Topf drücken und ohne zusätzliche Flüssigkeitszugabe mit geschlossenen Deckel zusammenfallen lassen, dabei einmal umrühren. Geht ziemlich schnell!
Sobald er zusammengefallen ist, raus aus dem Topf, in ein Sieb und die nächste Portion, bis der Spinat aufgebraucht ist.
Im Sieb alles gut abtropfen lassen und noch mal etwas ausdrücken, aber nicht zu sehr vermantschen!
Spinat in eine Schüssel geben, Olivenöl, frisch gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Muskat untermischen und auf dem Boden einer gefetteten Form verteilen.
Fischfilets darauf legen. Creme fraiche darauf verteilen und dann den Käse darüber.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad ca. 20 Min. backen bis der Käse schön braun ist. Nicht zu lange, sonst wird der Fisch trocken!
Dazu Reis.
Es ist wichtig hier frischen Spinat zu nehmen. 1. wegen dem Geschmack und 2. weil es sonst zu wässrig wird!
Spinat von den groben Stielen entfernen, waschen und tropfnass portionsweise in einen Topf drücken und ohne zusätzliche Flüssigkeitszugabe mit geschlossenen Deckel zusammenfallen lassen, dabei einmal umrühren. Geht ziemlich schnell!
Sobald er zusammengefallen ist, raus aus dem Topf, in ein Sieb und die nächste Portion, bis der Spinat aufgebraucht ist.
Im Sieb alles gut abtropfen lassen und noch mal etwas ausdrücken, aber nicht zu sehr vermantschen!
Spinat in eine Schüssel geben, Olivenöl, frisch gepressten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Muskat untermischen und auf dem Boden einer gefetteten Form verteilen.
Fischfilets darauf legen. Creme fraiche darauf verteilen und dann den Käse darüber.
Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 Grad ca. 20 Min. backen bis der Käse schön braun ist. Nicht zu lange, sonst wird der Fisch trocken!
Dazu Reis.
Es ist wichtig hier frischen Spinat zu nehmen. 1. wegen dem Geschmack und 2. weil es sonst zu wässrig wird!
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Kommentare anderer Nutzer
20.02.2009 13:36
Es ist ein himmelweiter Unterschied im Geschmack und auch in der Konsistenz von frischem und gefrorenem Blattspinat !
Diemeisten scheuen sich leider frischen Spinat zu nehmen weil sie sdenken es ist zu viel Arbeit. Dabei geht das wirklich schnell.
Gründlich waschen, die Blätter bündelweise von den Wurzeln anbrechen und tropfnass in den Topf , soviel wie möglich in den Topf stopfen . Deckel drauf und nur kurz zusammenfallen lassen. Schon fertig !
Probier´s doch mal aus !
LG Manka
Diemeisten scheuen sich leider frischen Spinat zu nehmen weil sie sdenken es ist zu viel Arbeit. Dabei geht das wirklich schnell.
Gründlich waschen, die Blätter bündelweise von den Wurzeln anbrechen und tropfnass in den Topf , soviel wie möglich in den Topf stopfen . Deckel drauf und nur kurz zusammenfallen lassen. Schon fertig !
Probier´s doch mal aus !
LG Manka
S@lly 
sagt:
sagt: 20.02.2009 15:10
Warum sollte TK-blattspinat nicht funktionieren ?? Aufgetaut und dann wie frisch verwendet müßte doch auch gehen oder ?
Sally
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