Das getoastete Weißbrot mit Butter und etwas von der Cocktailsauce bestreichen und auf jede Scheibe ein Blatt Salat legen. Das Fleisch vom kalten, gegrillten Hähnchen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenstücke, Paprikastreifen, Champignonscheiben und Spargelspitzen auf den Brotscheiben verteilen und mit der restlichen Cocktailsauce beträufeln.