Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisauflauf mit Hackfleisch
ein deftiges Herbstgericht - auch für Gäste
)
| 1 kg | Kürbisfleisch, Hokkaido oder z.B. Muskatkürbis |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gehäuft | Muskatblüte /Macis, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n) oder nach Belieben Chilipulver |
| 150 ml | Sahne oder Schmand |
| 350 g | Nudeln, gedreht |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Hackfleisch vom Schwein oder Bratwürstchen |
| 150 g | Bergkäse, kräftiger , gerieben |
| Butter, in Flöckchen | |
| 150 ml | Brühe |
| 1 Schuss | Essig |
Zubereitung
Den Kürbis grob reiben - das geht am Besten mit der Küchenmaschine.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben.
Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbismasse abdecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben.
Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbismasse abdecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosalie49 
sagt:
sagt: 12.03.2011 13:19
Ich habe auch Rinderhack verwendet. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Der Auflauf hat uns gut geschmeckt. Wird es sicher wieder geben.
Vielen Dank.
Rosalie
Der Auflauf hat uns gut geschmeckt. Wird es sicher wieder geben.
Vielen Dank.
Rosalie
Avelinde 
sagt:
sagt: 31.08.2011 15:17
Ich habe Schweinehack verwendet! Zum fertigen Auflauf stellte ich noch Kürbiskernöl auf den Tisch und wer mochte, konnte noch angebratene Kürbiskerne darüber streuen.
Danke für das Rezept!!!!!!
Danke für das Rezept!!!!!!
Masalsa 
sagt:
sagt: 25.09.2011 13:39
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe es gestern auch fast genau nach "Anleitung" gekocht, und es hat allen richtig gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Abwandlungen machen, vielleicht ist für den einen oder die andere noch eine Idee dabei oder ihr habt noch Vorschläge:
- Den Kürbis nicht reiben, sondern nur grob hacken
- Noch deutlich mehr Muskat, außerdem Cumin und ein bisschen Ingwer an die Kürbisstücke
- Dafür viel weniger Brühe (ein bisschen trockener Weißwein oder einfach Salzwasser geben auch eine leckere Note ohne den typischen Brühe-Tünch)
- Und vielleicht das Wichtigste: Das Hack für die Bällchen mit einem Ei und einem Esslöffel Semmelbrösel vermengen und: anbraten! Bei mir haben die Hackbällchen (~2cm Durchmesser) gestern nämlich Ewigkeiten zum Garwerden gebraucht. Ich werde beim nächsten Mal auch ausprobieren, das Hack lose unterzumengen, nicht in Bällchenform.
Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Abwandlungen machen, vielleicht ist für den einen oder die andere noch eine Idee dabei oder ihr habt noch Vorschläge:
- Den Kürbis nicht reiben, sondern nur grob hacken
- Noch deutlich mehr Muskat, außerdem Cumin und ein bisschen Ingwer an die Kürbisstücke
- Dafür viel weniger Brühe (ein bisschen trockener Weißwein oder einfach Salzwasser geben auch eine leckere Note ohne den typischen Brühe-Tünch)
- Und vielleicht das Wichtigste: Das Hack für die Bällchen mit einem Ei und einem Esslöffel Semmelbrösel vermengen und: anbraten! Bei mir haben die Hackbällchen (~2cm Durchmesser) gestern nämlich Ewigkeiten zum Garwerden gebraucht. Ich werde beim nächsten Mal auch ausprobieren, das Hack lose unterzumengen, nicht in Bällchenform.
fazzoletti 
sagt:
sagt: 17.10.2011 15:16
Schönes Rezept für die Kürbiszeit! Nur das Hackfleisch gehört unbedingt gewürzt und evtl. noch mit Ei und Semmelstückchen vermengt.
Ansonsten sehr lecker! :) Danke!
Ansonsten sehr lecker! :) Danke!
26.10.2011 17:59
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Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Auflauf
- Hauptkategorie teil3
- Hauptgericht süß
- Franzi's Versuchsküche
- Frikadellen
- Kürbis
- Hackfleisch
- Nudelauflauf
- Saisonküche/Kürbis
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
- Rinderhackfleisch statt Schwein (essen wir nicht)
- Lauchzwiebel statt normale Zwiebel (dachte mir, das könnte auch passen)
- Wasser statt Brühe (ich finde es meistens schade, den Geschmack der Zutaten mit Brühegeschmack zu überdecken)
- Muskat statt Muskatblüte (hatte ich nicht)
- Mengenangaben nach Gefühl gemacht
Hat auf jeden Fall meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße
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