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Kürbisauflauf mit Hackfleisch
ein deftiges Herbstgericht - auch für Gäste
Zutaten
| 1 kg | Kürbisfleisch, Hokkaido oder z.B. Muskatkürbis |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL, gehäuft | Muskatblüte /Macis, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n) oder nach Belieben Chilipulver |
| 150 ml | Sahne oder Schmand |
| 350 g | Nudeln, gedreht |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 300 g | Hackfleisch vom Schwein schon gewürzt oder Bratwürstchen |
| 150 g | Bergkäse, kräftiger , gerieben |
| Butter, in Flöckchen | |
| 150 ml | Brühe |
| 1 Schuss | Essig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis grob reiben - das geht am Besten mit der Küchenmaschine.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben.
Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbismasse abdecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten. Den Kürbis zugeben, umrühren, Knoblauch hinein pressen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskatblüte, unzerteilter Chilischote. Brühe und Essig angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10min. garen.
Die Nudeln nicht zu weich kochen, abgießen und zusammen mit Sahne und Schnittlauchröllchen zum Kürbisgemüse geben.
Eine Auflaufform buttern, die Hälfte der Kürbis-Nudel-Masse hineingeben, kleine Hackfleischbällchen darauf verteilen, mit restl. Kürbismasse abdecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen.
Bei 220° im Ofen ca. 20min. backen.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Habe ich gestern gekocht, mit ein paar kleinen Abwandlungen:- Rinderhackfleisch statt Schwein (essen wir nicht)
- Lauchzwiebel statt normale Zwiebel (dachte mir, das könnte auch passen)
- Wasser statt Brühe (ich finde es meistens schade, den Geschmack der Zutaten mit Brühegeschmack zu überdecken)
- Muskat statt Muskatblüte (hatte ich nicht)
- Mengenangaben nach Gefühl gemacht
Hat auf jeden Fall meinem Mann und mir sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße
Ich habe auch Rinderhack verwendet. Ansonsten habe ich mich an das Rezept gehalten.
Der Auflauf hat uns gut geschmeckt. Wird es sicher wieder geben.
Vielen Dank.
Rosalie
Der Auflauf hat uns gut geschmeckt. Wird es sicher wieder geben.
Vielen Dank.
Rosalie
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Schweinehack verwendet! Zum fertigen Auflauf stellte ich noch Kürbiskernöl auf den Tisch und wer mochte, konnte noch angebratene Kürbiskerne darüber streuen.Danke für das Rezept!!!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe es gestern auch fast genau nach "Anleitung" gekocht, und es hat allen richtig gut geschmeckt.Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar Abwandlungen machen, vielleicht ist für den einen oder die andere noch eine Idee dabei oder ihr habt noch Vorschläge:
- Den Kürbis nicht reiben, sondern nur grob hacken
- Noch deutlich mehr Muskat, außerdem Cumin und ein bisschen Ingwer an die Kürbisstücke
- Dafür viel weniger Brühe (ein bisschen trockener Weißwein oder einfach Salzwasser geben auch eine leckere Note ohne den typischen Brühe-Tünch)
- Und vielleicht das Wichtigste: Das Hack für die Bällchen mit einem Ei und einem Esslöffel Semmelbrösel vermengen und: anbraten! Bei mir haben die Hackbällchen (~2cm Durchmesser) gestern nämlich Ewigkeiten zum Garwerden gebraucht. Ich werde beim nächsten Mal auch ausprobieren, das Hack lose unterzumengen, nicht in Bällchenform.
*legger*
Gericht verdient volle Punkte, lediglich mit der Muskatblüte werde ich vorsichtiger dosieren.
LG Mario
Gericht verdient volle Punkte, lediglich mit der Muskatblüte werde ich vorsichtiger dosieren.
LG Mario
Sehr lecker! Ich habe das Rezept mit Butternuss- Kürbis ausprobiert, es hat sehr gut geklappt.
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Superlecker!5 Sterne von unserer ganzen Familie. Einziger Kritikpunkt ist die Garzeit, wir hatten alle Hunger und die Hackfleischbällchen dauerten bei uns 1 Stunde. Ich werde sie nächstes mal vorher anbraten.
Übrigens habe ich den Kürbis halbiert und eine halbe Stunde bei 150 Grad in die Backröhre, danach lässt er sich gut aushöhlen und in kleine Würfel schneiden.
LG GinnyCat
Hallo Ginny,
das tut mir leid, dass ihr so lange auf den Auflauf warte musstet.
Ich nehme immer Bratwürstchen und drücke mir so kleine Knubbel aus der Pelle heraus - vll. sind die dann schneller gar.
LG Christel
das tut mir leid, dass ihr so lange auf den Auflauf warte musstet.
Ich nehme immer Bratwürstchen und drücke mir so kleine Knubbel aus der Pelle heraus - vll. sind die dann schneller gar.
LG Christel
Ich hab die Bällchen vorher gebraten, war auch der Meinung das die nicht gar- bzw. die Nudeln zu Matsch werden wenn ich das gehackte roh verwende.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe einige Abwandlungen gemacht, aber uns hat es super geschmeckt.
Habe saure Sahne verwendet, wegen des Kaloriengehalts, habe das Gehacktes vorher gewürzt und angebraten und ich habe keinen Essig verwendet.
Ich habe einige Abwandlungen gemacht, aber uns hat es super geschmeckt.
Habe saure Sahne verwendet, wegen des Kaloriengehalts, habe das Gehacktes vorher gewürzt und angebraten und ich habe keinen Essig verwendet.
Ich habe das Rezept gerade nachgekocht und bin völlig begeistert. Wer Kürbis mag, dem wird dieses Gericht schmecken. Schön viel Käse, Sahne.. das passt ;-D
Nur hätte ich mir noch eine detailliertere Anleitung zu den Fleischbällchen gewünscht. D.h. also wie man sie zubereitet und, dass man sie vorher auf jeden Fall vorbraten muss.
Ansonsten: Es hat allen geschmeckt.
Nur hätte ich mir noch eine detailliertere Anleitung zu den Fleischbällchen gewünscht. D.h. also wie man sie zubereitet und, dass man sie vorher auf jeden Fall vorbraten muss.
Ansonsten: Es hat allen geschmeckt.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo candlelight,ich habe bisher immer Bratwürstchen verwendet und habe sie noch nie vorher angebraten. Offensichtlich gibt es da ein Problem, wie schon mehrere User schrieben.
Vll. macht ihr die Fleischklößchen (aus Hack) zu groß?
Wenn man Bratwürstchen nimmt, werden die Knubbel nicht größer als eine Daumenkuppe.
Herzliche Grüße, Christel
Oh, ja daran könnte es liegen. Nach deiner Beschreibung waren meine mindestens 2-3 Daumenkuppen, wenn nicht ein wenig größer. Man könnte das Hack vielleicht auch einfach lose untermengen?....
Danke für den Tipp,
Candellight
Danke für den Tipp,
Candellight
Guter Geschmack und ne nette Abwechslung.
Ich finde das Gericht ist ne gute Herbstmahlzeit und satt macht es auch .
Allerdings hatte ich die Hackbällchen schon vorher kurz in der Pfanne halb angebraten da ich befürchtet habe dass die nicht fertig sein werden.
Ich persönliche finde das etwas zu viel Schmand aber des ist bei jedem unterschiedlich.
Fazit:
Schwierigkeit : mittel
Geschmack: In Ordnung
Aussehen : genau wie auf den Bildern
Ich finde das Gericht ist ne gute Herbstmahlzeit und satt macht es auch .
Allerdings hatte ich die Hackbällchen schon vorher kurz in der Pfanne halb angebraten da ich befürchtet habe dass die nicht fertig sein werden.
Ich persönliche finde das etwas zu viel Schmand aber des ist bei jedem unterschiedlich.
Fazit:
Schwierigkeit : mittel
Geschmack: In Ordnung
Aussehen : genau wie auf den Bildern
Super Rezept.
Ich dachte ich hätte noch Nudeln zu Hause ha, weit gefehlt, da habe ich einfachKartoffeln genommen, und das Hackfleisch unter die Kürbismasse gemischt, alles andere genau nach Rezept.Hei war das lecker meine Frau und ich haben alles aufgegessen, danach waren wir aber Satt, also von mir volle Punktzahl,, lecker lecker
Ich dachte ich hätte noch Nudeln zu Hause ha, weit gefehlt, da habe ich einfachKartoffeln genommen, und das Hackfleisch unter die Kürbismasse gemischt, alles andere genau nach Rezept.Hei war das lecker meine Frau und ich haben alles aufgegessen, danach waren wir aber Satt, also von mir volle Punktzahl,, lecker lecker
Hallo,
leider hat uns das Gericht nicht besonders geschmeckt. Werde ich nicht mehr kochen
trotzdem Gruß
heperepep
leider hat uns das Gericht nicht besonders geschmeckt. Werde ich nicht mehr kochen
trotzdem Gruß
heperepep
Hallo zusammen,
bei uns hat es dieses Gericht gestern Abend gegeben und es hat uns richtig gut geschmeckt. Was ich abgeändert habe waren die Muskatblüten, ich hatte leider nur Muskatnuss, aber ich denke das hat am Geschmack nicht viel ausgemacht.
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
LG Karo
bei uns hat es dieses Gericht gestern Abend gegeben und es hat uns richtig gut geschmeckt. Was ich abgeändert habe waren die Muskatblüten, ich hatte leider nur Muskatnuss, aber ich denke das hat am Geschmack nicht viel ausgemacht.
Vielen Dank für dieses Rezept!!!
LG Karo
Super lecker!
Wir haben keine Bällchen gemacht, sondern einfach eine Lage Hackfleisch. Gibt es sicherlich mal wieder... :)
Wir haben keine Bällchen gemacht, sondern einfach eine Lage Hackfleisch. Gibt es sicherlich mal wieder... :)
Hallo,
das Gericht hat uns leider nicht besonders geschmeckt.
Hatte mehr von dem rezept erwartet ist noch ausbaufähig.
trotzdem Gruß
totek
das Gericht hat uns leider nicht besonders geschmeckt.
Hatte mehr von dem rezept erwartet ist noch ausbaufähig.
trotzdem Gruß
totek
Hallo,
wenn das Gericht "ausbaufähig" ist, wäre es doch schön gewesen, wenn du ein paar Vorschläge gemacht hättest.
Merkst du denn nicht vorher, ob ein Gericht auf deiner Wellenlänge liegt oder nicht und kochst es dann einfach nicht nach? Es ist doch auch Geschmackssache, ob man etwas mag oder nicht....
Man kann langsam den Eindruck gewinnen, dass hier Leute unterwegs sind, denen es einfach Spaß macht, die Rezepte anderer User schlecht zu machen (evtl. vielleicht sogar, ohne es wirklich ausprobiert zu haben?)
Trotzdem herzliche Grüße,
Christel
wenn das Gericht "ausbaufähig" ist, wäre es doch schön gewesen, wenn du ein paar Vorschläge gemacht hättest.
Merkst du denn nicht vorher, ob ein Gericht auf deiner Wellenlänge liegt oder nicht und kochst es dann einfach nicht nach? Es ist doch auch Geschmackssache, ob man etwas mag oder nicht....
Man kann langsam den Eindruck gewinnen, dass hier Leute unterwegs sind, denen es einfach Spaß macht, die Rezepte anderer User schlecht zu machen (evtl. vielleicht sogar, ohne es wirklich ausprobiert zu haben?)
Trotzdem herzliche Grüße,
Christel
Hallo,
habe am Wochenende das Rezept ausprobiert und meine Familie war auch begeistert. Habe allerdings Essig und Brühe weggelassen und dafür mit Kräutern gewürzt (Liebstöckel, Majoran, Sellerie, Oregano) mit dazugetan und das war dann Perfekt. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
habe am Wochenende das Rezept ausprobiert und meine Familie war auch begeistert. Habe allerdings Essig und Brühe weggelassen und dafür mit Kräutern gewürzt (Liebstöckel, Majoran, Sellerie, Oregano) mit dazugetan und das war dann Perfekt. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
Hallo,sehr tolles Rezept.
Ich liebe Kürbis,Nudeln und Hackfleisch :-)
Das alles in dieser Kombi ist super gelungen!
5 Sterne für dein Rezept,wirds bei uns jetzt öfter gebe (zumindest in der
Kürbis Zeit :-) )
Ich liebe Kürbis,Nudeln und Hackfleisch :-)
Das alles in dieser Kombi ist super gelungen!
5 Sterne für dein Rezept,wirds bei uns jetzt öfter gebe (zumindest in der
Kürbis Zeit :-) )
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Tonita
25.09.2010 12:46 Uhr