Unser Lieblings - Zitronenkuchen

bleibt lange frisch und saftig. Einfache und schnelle Zubereitung

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Zutaten für Portionen

300 g Margarine
300 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Ei(er)
Zitrone(n), abgeriebene Schale oder ½ Fläschchen Backaroma und 1 – 2 EL Zitronensaft
300 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Pkt. Puderzucker, gesiebter, für den Guss
4 EL Zitronensaft für den Guss

Zubereitung

Die Margarine sehr schaumig rühren, die Zucker dazu geben und weiter rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles weißlich aussieht.

Die Eier einzeln dazu geben und jedes Ei gut verrühren. Dann den Zitronensaft und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach dazu geben und kurz unterrühren.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Heißluft 175°C ca. 20 Minuten backen, der Teig muss hell bleiben und ist innen leicht feucht. Er geht auch nicht sehr hoch auf.

Nach dem Backen gleich den Zuckerguss anrühren und auf dem Kuchen verteilen.

Der Kuchen hält sich einige Tage frisch und bleibt immer saftig.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.09.08
Rezept-Statistiken: 88.467 (2.524)* gelesen
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blauelfe1850 Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Gini27 Smutje sagt:  
28.09.2008 17:24
Hallo blauelfe 1850,

den Kuchen gab`s bei mir erst wieder dieses Wochenende. Wirklich lecker. Ab und zu mach ich ihn aber mit einem Schokoguss. Schmeckt auch gut.

Grüße Gini27

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AnnaS Smutje sagt:  
11.10.2008 11:46
Der ist einfach nur lecker!!!!!! Hatte das Rezept schon ewig aus den Foren abgespeichert, aber heute erst gebacken... leider! Sehr lecker - auch noch lauwarm ;-)

Danke für das Rezept!
AnnaS

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
11.10.2008 15:05
Hallo,

danke für das Lob, der Kuchen kommt eigentlich immer gut an, weil er so saftig und feucht ist.

Viele Zitronenkuchen sind ja ganz anders von der Konsistenz, aber natürlich auch lecker.

LG Blauelfe1850

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
11.10.2008 15:06
Hallo,

ich habe was vergessen.

Vielleicht kann ja jemand mal ein Foto reinstellen, ich kann das ja leider nicht als "normalo" User.

Ein Foto sagt ja doch mehr aus.

LG Gabi

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reise-tiger  Chefkoch sagt:  
04.11.2008 07:49
Hallo,

kann nur sagen der Kuchen ist super lecker und so schön saftig, habe ihn das erstemal im Sommer gebacken ,da stand er in einen Forum. Seit dem hab ich schon wieder einige male gebacken.

LG vom reise-tiger

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Michaela_78 Tellerwäscher sagt:  
22.11.2008 20:12
Hallo,
habe diesen Kuchen gestern gebacken. Verdammt einfach, aber verdammt lecker.
Werde beim nächsten mal noch eine säuerliche (Ribiselmarmelade) unter die Glasur streichen.

Lg Michaela

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lena86 Küchenjunge sagt:  
26.11.2008 19:45
Hilfreicher Kommentar:

Habe den Kuchen gestern gebacken. Hab allerdings nur die Hälfte der Zutaten genommen, weil wir nur zu zweit sind, und ihn dann in einer 26-er Springform gebacken.
Super einfach zu machen und super lecker... was will man mehr??
Wird es bei uns bestimmt noch öfters geben....
Bilder hab ich auch gemacht. Werde ich in den nächsten Tagen hochladen.

LG

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schlemmerin85 Kaltmamsell sagt:  
08.02.2009 21:52
Wie schon geschrieben....super saftig und super lecker! Wird es definitiv öfter geben. Kann man auch prima einfrieren! Ich werde wohl auch mal mit Schokoguss ausprobieren!
Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept!

Lg Jana

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fitzelchen Chefkoch sagt:  
26.02.2009 12:07
Sehr lecker dieser Kuchen. Allerdings war mir der Puderzuckerguss viel zu zäh, aber das kann man ja ändern. ;-)

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
26.02.2009 17:16
Hallo,

den Guss kannst du dir ja nach deinem Gusto machne, bei mir war das halt die angegebene Menge Zitronensaft. Er hat dann genau die Konsistenz, um komplett über den ganzen Kuchen zu "kriechen" durch Hin- und Herschwenken des Bleches und ist in Null Komma nix trocken, da derKuchen ja noch warm ist.

Muss man halt testen, nicht zu flüssig und nicht zu fest der Guss.

LG Gabi

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clubgirlrocker Tellerwäscher sagt:  
28.03.2009 15:24
Hallo,
auch uns hat der Kuchen wirklich sehr gut geschmeckt. Werd ich auf jeden Fall häufiger machen.

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vinotinto Chefkoch sagt:  
02.06.2009 16:18
Hallo,

das ist wirklich ein supertolles Rezept, ratzfatz gemacht und das Ergebnis ist einfach klasse!
Und so schnell, wie der heute weg war, da konnte ich nicht mal piep sagen... ;-)

Liebe Grüsse
Susanne

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
02.06.2009 16:25
Hallo,

freut mich immer noch sehr , wenn es euch schmeckt.

LG Blauelfe1850

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JOESIE168 Tellerwäscher sagt:  
06.07.2009 22:04
Hi,
ich war etwas verwirrt, wir haben zu zweit das Thema Zitrone gelesen und uns letztendlich für die Schale puls 2 EL entschieden.
Den Vanillezucker haben wir mit eingerührt-richtig so?
Ich habe in einer 20er Form und einer Quadratform gebacken, die Backzeiten waren sehr unterschiedlich und zur Vermeidung der Oberflächenbräunung habe ich mit Folie abgedeckt, morgen beim Kindergeburtstag kommt dann der Test...

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Juventina Tellerwäscher sagt:  
26.07.2009 13:10
Hallo liebe Blauelfe,

ich habe den Kuchen bereits mehrmals gebacken und er ist einfach toll!!
Meine Familie ist begeistert .Obwohl er bei mir nicht ganz so hoch kommt tut das den Geschmack keinen Abbruch,er schmeckt köstlich und ist sooo saftig.

Ich sage nur,danke für dieses tolle und einfache Rezept!

LG,Juventina

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
11.08.2009 14:47
Hallo Juventina,

der Kuchen soll ja nicht hoch kommen, das ist ja der Clou daran!

LG Gabi

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VeggieJaNina Hendlgriller sagt:  
26.08.2009 19:31
Super gut, super fluffig, auch nach 5!!! Tagen noch saftig. Ich wäre nie auf die IDee gekommen, ein ganzes Paket Puderzucker auf den Kuchen zu tun, muss aber sagen, dass die dicke Zuckerschicht noch einmal einen draufsetzt.
Wird jetzt wahrscheinlich zu meinem Standardrezept für Zitronenkuchen avancieren. Evtl. Probiere ich ihn auch mal als Glaskuchen aus.

LG, Janina

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
26.08.2009 21:22
Hallo,

was ist denn bitte ein Glaskuchen?

LG Blauelfe1850

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pekki Tellerwäscher sagt:  
30.08.2009 13:44
Habe den Kuchen gestern gebacken - der Teig ist sehr lecker. Der Kuchen ist mir ein wenig zu platt - soll ja so, da er kaufmaufgeht. Ich backe die Hälfte des Teiges heute nochmal in einer Springform, da wird er dann denke ich etwas höher. Und ich werde die Zuckergussschicht dünner machen. 1 Packet für den Kuchen war uns ein bisschen süß - aber das ist ja Geschmackssache.

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kitty93  Küchenjunge sagt:  
15.11.2009 15:26
Hallo blauellfe,

ich habe diesen Kuchen ja schon vor einiger Zeit als Forumsbeitrag entdeckt und seitdem schon einige Male nachgebacken. Er ist einfach nachzubacken und dabei megalecker. Wie lange er so saftig und frisch bleibt, ich habe keine Ahnung, denn er wird bei meiner Familie garantiert nicht länger als einen Tag alt. ;-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Ich will auch mal versuchen ein Bildchen davon zu machen, bevor meine Familie wieder drüber herfällt. Wenn es klappen sollte, dann stelle ich es hier ein.

LG Kitty

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Silvana1006 Tellerwäscher sagt:  
24.11.2009 21:50
Kann man den Kuchen auch in einer Gugelhupfform machen? Liebe Grüße

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Odenwälder2009 Tellerwäscher sagt:  
08.01.2010 15:31
Hallo,
ich habe diesen Kuchen schon 3 Mal gebacken und er schmeckt einfach wundervoll und hält lange frisch.
Dankeschön für das tolle Rezept!!!

Viele Grüsse

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Joseph!ne  Hendlgriller sagt:  
15.01.2010 23:55
Sehr lecker der Kuchen!
Optisch macht er leider nicht so viel her, da muss ich mir für´s nächste Mal was einfallen lassen, aber wie gesagt geschmacklich super!

LG
Joseph!ne

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
16.01.2010 12:09
Hallo,

zur Frage mit dem Gugelhupf: ich denke nicht, das der darin so was wird, der soll ja flach sein und nicht so dick.

Er soll nicht so aufgehen!

Zur Optik: Ich mache immer nur Schnitten und dann gebe ich den Zuckerguss darauf. Man kann den ja noch mit Farbe einfärben und mit Zuckerzeugs belegen, aber wir mögen den eigentlich am liebsten pur und mit weißem Guss, der schmeckt dann einfach am zitronigsten.

Habe den zur WM mal 3 x gebacken in Schwarz-Rot-Gold übereinander, also 3 Rezepte, aber die kids waren ein wenig scheu den zu essen, weil er so farbig war.

LG blauelfe1850

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nasch-bär Tellerwäscher sagt:  
17.01.2010 18:26
Ich war auf der Suche nach Geburtstagskuchen und bin über dein Rezept gestolpert und ich mußte ihn gleich backen, einfach in der Herstellung und super lecker.
Meinem Mann war der Guß zu süß, obwohl ich 5 EL Zitronensaft zugegeben hatte.
Ich fand ihn einfach perfekt.

Danke für´s Rezept.

LG nasch-bär

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Martamausi Suppenkoch sagt:  
18.01.2010 21:17
Einfache Zubereitung, ein klasse Ergebniss!!! Sowas leckeres und fluffiges hab ich lange nicht mehr gegessen. Habe nur fünf Eier reingetan, da sie mir ausgegangen sind, der Kuchen ist trotzdem lecker geworden.
Danke fürs Rezept

LG

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Englishrose  Kaltmamsell sagt:  
20.01.2010 16:33
Ich kenne dieses Rezept schon sehr lange. Der Kuchen ist schnell gemacht, schmeckt hervorragend saftig und bleibt lange frisch. Bei der Aufbewahrung können die Stücke allerdings nicht gestapelt werden, sonst klebt der Guß am Boden des oberen Stücks... Da aber meist sowieso nicht viel übrig bleibt, ist das kein Problem. LG, englishrose

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
04.02.2010 10:25
Guten Morgen,

ich backe da Rezept auch wieder fürs Wochendende, gelingsicher und ist immer trotz aller Toren der Hit auf de Kaffeetafel.

Außerdem hatte ich noch nie einen Kuchen im Repertoire, der sich so lange hält - falls was übrig bleibt, den haben wir nach mehr als 14 Tagen noch gegessen.

LG blauelfe1850

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EvaMuffin  Kaltmamsell sagt:  
06.02.2010 12:25
Hilfreicher Kommentar:

Ein ganz tolles Rezept vielen dank hat super geklappt. Bei den Puderzuckerguss habe ich wohl 2 El mehr an Zitronensaft genommen danach konnte man den Guss gleichmässig verteilen . 5 Sterne von mir Lg Evamuffin !

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Easyhasi Suppenkoch sagt:  
07.02.2010 15:42
Hi,

ein einfaches und wirklich tolles Rezept.
Das mit dem Guss hat mir nicht so geklappt.
Man kann ihn schmecken, aber nicht sehen.
Gut, dass ist mein persönliches Problem :-)

Aber dein Rezept ist klasse.
Danke dafür.

LG Easy

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
07.02.2010 21:18
Hallo,

dann hast du den Guss zu dünn gemacht vermutlich.

Ich nehme am Anfang im mer sehr wenig Zitronensaft, füge den dann teelöffelweise nach und nach dazu.

Er muss relativ fest sein, dann bleibt er sehr weiß.

LG bluaelfe1850

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Nike09 Suppenkoch sagt:  
03.03.2010 19:56
Hallo Blauelfe,

sehr gutes Kuchenrezept - aber: Ich habe ungefähr eine kleine Tasse Zitronen- und Orangensaft nach dem Backen auf den Kuchen gegossen.
Vorher habe ich auf den gebackenen Kuchen mit dem Schaschlikpiekser Löcher in den Kuchen gestochen.
Wenn ich den Kuchen das nächste Mal backe, nehme ich 2 Tassen Zitronen- und Orangensaft, evtl. zusätzlich Cointreau zum Beträufeln.

Nicht falsch verstehen - liebe Blauelfe - dein Rezept ist an sich schon sicher perfekt! Aber ich - nur für mich - brauche nassen, quietschigen Zitronenkuchen, der im Mund zerläuft. Das ist keine Kritik.

Alle haben den Kuchen gelobt heute. Er war ratzfatz alle.

LG

Nike

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


KiwiKind Smutje sagt:  
27.06.2011 20:47
Suuuper lecker! Hatte total Lust auf Zitronenkuchen und der hier ist traumhaft!

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blauelfe1850 Suppenkoch sagt:  
27.06.2011 22:39
Hallo,

danke!!!!! Ich lieb den auch immer noch.

Lieben Gruß

Gabi

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SZCitygirl Kaltmamsell sagt:  
02.08.2011 14:45
Hallo,

Dein Kuchen ist wirklich SUPER LECKER!!!
Der ist einfach mega frisch-Zitronich!!
Ich liebe ihn! Das ist der einzigste Zitronenkuchen den ich noch backe!!
Die anderen Loosen echt ab dagegen!!
MFG

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JOESIE168 Tellerwäscher sagt:  
04.08.2011 22:01
Danke fuer das Rezeo#pt,
es ist ein Standard-Kuche fuer alle Feiern geworden, da man ihn so schoen thematisch gestalten kann.
Ich habe ihn erst 1x auf dem Blech gemacht und habe sogar dort 30 Minuten backen muessen.
In der Form, egal ob eckig oder rund, ist er vor 40 Minuten nicht fertig.
Mich interessiert daher, ob die Zeitangabe falsch ist.

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kochchristine  Suppenkoch sagt:  
30.08.2011 18:48
Hallo,
eine Frage: Ich will den Kuchen morgen backen, weil mein Mann Geburtstag hat und Zitronenkuchen liebt. Kann ich eine Hälfte des fertigen Kuchens mit der Zitronenglasur bestreichen und die andere Hälfte mit erwämter Himbeerkonfitüre? Ich stell mir das schön vor, wenn man Stücke mit unterschiedlicher Optik auf der Platte hat...
Gruß Christine

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änkie Küchenjunge sagt:  
28.12.2011 16:20
hallo
brauche gaaaaanz schnell hilfe, vielleicht ist ja jemand von euch backwütigen online.

würde den kuchen gerne heute abend machen ( mit orangen), er soll aber erst am samstag abend zu sylvester gegessen werden.
bleibt er solange frisch?

bitte schnelle hilfe

danke

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fini123 Hendlgriller sagt:  
17.01.2012 09:42
Hallo!
Ich hab den Kuchen Freitag Vormittag gebacken, eine Hälfte gab es Freitag Abend, die andere Samstag zum Kaffee. Und heute (Dienstag) schmeckt er immer noch total fein, fruchtig und saftig!
Kommt auf jeden Fall auf die Liste der Dauerbrenner ;-) Fotos gibt's auch noch.

LG, Fini

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Zaubermaus09 Kartoffelschäler sagt:  
30.01.2012 23:20
Volle Punktzahl...

Ich habe am Sonntag diesen Kuchen mit den Kids ( 6 und 8 Jahre ) gebacken.

Es ging schnell, der Kuchen ist saftig,zart und sehr sehr lecker.Für die Kinder habe ich Dekostreu zusätzlich rauf gestreut. Der Kuchen eignet sich auch super für Kindergeburtstage.

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Hierbaluisa Kartoffelschäler sagt:  
13.03.2012 15:21
Hallo, ich nehme an es handelt sich um 250 g Puderzucker für den Guss (lebe im Ausland!). Uns hat er sehr prima geschmeckt, am nächsten Tag noch aromatischer, falls was übrig bleibt! Ich nehme immer Butter, wir benutzen keine Margarine, ist ja von der Konsistenz gleich, und importiertes Weinsteinbackpulver. Den Kuchen muss man schnell dekorieren (bestreuen, sonst klebts nicht mehr, da zu schnell trocken).

Danke für das einfache und leckere Rezept!

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wildebackmaus Suppenkoch sagt:  
27.05.2012 17:00
Ein ganz toller Kuchen, der sehr schnell zusammengerührt ist.
Ich habe ihn mit Gummibärchen verziert, weil er für Kinder war. Einen Teil habe ich eingefroren, auch nach dem Auftauen hat er köstlich geschmeckt.
Den warmen Kuchen habe ich mit kleinen Löchern versehen und den Saft einer halben Zitrone darüber geträufelt. Das hat sehr fruchtig, aber nicht zu sauer geschmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!

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