Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Mitternachtssuppe
| 2 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Tomatensaft |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 100 g | Crème fraîche |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen und würfeln. Die Petersilie waschen und grob hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Brühe und Tomatensaft aufgießen. Paprika und Tomatenmark dazu geben und die Suppe 15 Minuten bei geringer Hitze kochen, anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie einrühren, die Suppe auf Teller oder Tassen verteilen und mit Crème fraîche garnieren.
Dazu passt prima Weißbrot.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit Brühe und Tomatensaft aufgießen. Paprika und Tomatenmark dazu geben und die Suppe 15 Minuten bei geringer Hitze kochen, anschließend pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Petersilie einrühren, die Suppe auf Teller oder Tassen verteilen und mit Crème fraîche garnieren.
Dazu passt prima Weißbrot.
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