Henglein
Rama Cremefine
| Spinatquiche 'Wichtel'
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Magerquark |
| 150 g | Butter |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Blattspinat |
| 50 g | Edelpilzkäse |
| 50 g | Käse (Limburger) |
| 50 g | Mozzarella |
| 50 g | Käse (Emmentaler) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Mehl mit Magerquark und Butter zu einem Teig verkneten. Eine Springform oder Quicheform damit auslegen und kalt stellen.
Für die Füllung den Blattspinat putzen und in einem genügend großen Topf in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abkühlen lassen und fein schneiden.
Nun die Sahne mit Milch und Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Blattspinat zugeben.
Den Edelpilzkäse grob zerbröseln, den Limburger und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Emmentaler würfeln. Die Spinatmischung nun auf den Teig gießen und die Käsesorten darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Min. goldgelb backen.
Für die Füllung den Blattspinat putzen und in einem genügend großen Topf in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abkühlen lassen und fein schneiden.
Nun die Sahne mit Milch und Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Blattspinat zugeben.
Den Edelpilzkäse grob zerbröseln, den Limburger und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Emmentaler würfeln. Die Spinatmischung nun auf den Teig gießen und die Käsesorten darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Min. goldgelb backen.
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