Henglein
Rama Cremefine
| Bätterteig - Marzipan - Crumble
| 4 Scheiben | Blätterteig je 12 cm x 25 cm |
| 75 g | Marzipanrohmasse |
| 125 g | Sahnequark |
| 1 | Eigelb |
| 300 g | Erdbeeren oder anderes Obst nach Saison und Wahl |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| Salz | |
| 75 g | Butter, kalte |
| 1 EL | Speisestärke |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Den Blätterteig nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen.
Inzwischen die Marzipanrohmasse zerbröseln und mit dem Quark, Eigelb und der Speisestärke verrühren. Zucker, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander so lange verreiben bis Streusel entstehen.
Den Blätterteig nun zusammenlegen und etwa 1 cm dick ausrollen. In eine runde Springform (Durchmesser 26 cm)geben, gut andrücken und den überschüssigen Teig am Rand abschneiden. Nun den Quark darauf verteilen. Die Erdbeeren putzen ggf. halbieren und auf den Quark geben. Alles mit der Streuselmasse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen die Marzipanrohmasse zerbröseln und mit dem Quark, Eigelb und der Speisestärke verrühren. Zucker, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander so lange verreiben bis Streusel entstehen.
Den Blätterteig nun zusammenlegen und etwa 1 cm dick ausrollen. In eine runde Springform (Durchmesser 26 cm)geben, gut andrücken und den überschüssigen Teig am Rand abschneiden. Nun den Quark darauf verteilen. Die Erdbeeren putzen ggf. halbieren und auf den Quark geben. Alles mit der Streuselmasse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Lisita 
sagt:
sagt: 02.10.2008 19:08
Ist auch super lecker...aber mir der Butter hast du recht....also für die Streusel die Butter noch mit reinkneten...
ully56 
sagt:
sagt: 23.07.2011 18:19
Hallo Lisita,
schau mal da:
http://www.chefkoch.de/rezepte/499851144711386/Blaetterteig-Marzipan-Crumble.html
dieses Rezept wurde schon im April 2006 von goggod eingegeben, und es ist das Originalrezept aus Tim Mälzers Kochbuch!!!
Nix für Ungut!!
Servus
Ully
schau mal da:
http://www.chefkoch.de/rezepte/499851144711386/Blaetterteig-Marzipan-Crumble.html
dieses Rezept wurde schon im April 2006 von goggod eingegeben, und es ist das Originalrezept aus Tim Mälzers Kochbuch!!!
Nix für Ungut!!
Servus
Ully
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- Kuchen und Plätzchen
Das Rezept klingt lecker.... hab einen kleinen"Fehler" entdeckt:
"Zucker, Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel miteinander so lange verreiben bis Streusel entstehen" - da fehlt die Butter ^^
LG, Nanuuk
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