Henglein
Rama Cremefine
| Marzipanmousse
dafür ernte ich immer Lob!
)
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 cl | Amaretto |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 250 ml | Sahne |
Zubereitung
Das Marzipan zerbröseln und mit Eigelb, Vanillezucker und Amaretto verrühren. Die Creme fraiche unterrühren. Die Gelatine einweichen, auflösen und unter Rühren zur Marzipanmasse geben.
Im Kühlschrank fest werden lassen und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Mindestens zwei Stunden durchkühlen lassen.
In Nockenform anrichten. Ich serviere dazu gerne gebundene Kirschen, die mit Amaretto und etwas Zimt abgeschmeckt wurden.
Im Kühlschrank fest werden lassen und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Mindestens zwei Stunden durchkühlen lassen.
In Nockenform anrichten. Ich serviere dazu gerne gebundene Kirschen, die mit Amaretto und etwas Zimt abgeschmeckt wurden.
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Kommentare anderer Nutzer
Fipsfips 
sagt:
sagt: 29.09.2008 08:21
Freut mich!
Kannst ja mal berichten wie es dir geschmeckt hat, wenn du es gemacht hast.
Grüße
Kannst ja mal berichten wie es dir geschmeckt hat, wenn du es gemacht hast.
Grüße
05.10.2009 21:29
Hallo Fipsfips,
ich zumindest kann berichten, daß es sehr köstlich schmeckt!!!
Ich habe die Mousse auf im Ofen gegrillte Zwetschgen gesetzt, das hat sehr schön gepasst.
Ein Foto ist schon da.............
Viele Grüße von Mina
ich zumindest kann berichten, daß es sehr köstlich schmeckt!!!
Ich habe die Mousse auf im Ofen gegrillte Zwetschgen gesetzt, das hat sehr schön gepasst.
Ein Foto ist schon da.............
Viele Grüße von Mina
Aanda
sagt:
sagt: 01.01.2010 20:05
Ein schönes Dessert wirklich.
Sehr fein und lecker.
Ich habe es in unser Silvestermenü 2009 eingebaut und es war wirklich die Krönung.
Wird es auf jeden Fall wiedergeben.
Herzlichen Dank,
Aanda
Sehr fein und lecker.
Ich habe es in unser Silvestermenü 2009 eingebaut und es war wirklich die Krönung.
Wird es auf jeden Fall wiedergeben.
Herzlichen Dank,
Aanda
PennyLane85 
sagt:
sagt: 15.07.2010 00:56
Hi,
klingt toll... auch die Idee mit den Pflaumen :)
Gibt es irgendeine Moeglichkeit, die rohen Eier zu umgehen?
Danke :)
klingt toll... auch die Idee mit den Pflaumen :)
Gibt es irgendeine Moeglichkeit, die rohen Eier zu umgehen?
Danke :)
Fipsfips
sagt:
sagt: 15.07.2010 07:38
Hilfreiche Antwort:
Ich könnt mir vorstellen, dass du anstatt den Eigelben etwas flüssige Sahne oder mehr Creme fraiche zugeben kannst....hab das aber noch nie probiert. Fest wird es ja durch die Gelatine. Das Ei braucht man ja nur für den Geschmack und nicht für die Bindung!
Lieber Gruß, Fipsfips
Lieber Gruß, Fipsfips
chillichicken 
sagt:
sagt: 24.12.2010 16:41
Geschmacklich finde ich das Mousse echt gut.
Allerdings konnte ich weder das Marzipan wie beschrieben einfach "verrühren", noch konnte man die Sahne "unterziehen". Das Marzipan und die anderen Zutaten habe ich mit dem Zauberstab zu einer Masse verarbeiten müssen. Die Sahne konnte ich nur mit dem Mixer unterrühren, weil die Masse schon so steif geworden war, dass ein einfaches "unterziehen" nicht ausgereicht hätte.
Aber es hat ja noch geklappt. Gibt es heut (Heiligabend) als Nachtisch.
LG!
Allerdings konnte ich weder das Marzipan wie beschrieben einfach "verrühren", noch konnte man die Sahne "unterziehen". Das Marzipan und die anderen Zutaten habe ich mit dem Zauberstab zu einer Masse verarbeiten müssen. Die Sahne konnte ich nur mit dem Mixer unterrühren, weil die Masse schon so steif geworden war, dass ein einfaches "unterziehen" nicht ausgereicht hätte.
Aber es hat ja noch geklappt. Gibt es heut (Heiligabend) als Nachtisch.
LG!
Fipsfips
sagt:
sagt: 25.12.2010 11:13
Chaosqueenie
sagt:
sagt: 28.12.2011 12:18
Suuuuuuuperlecker!!!!
Gab es bei uns als Dessert am 1. Feiertag und ich muss es gleich zu Silvester wieder machen.
Ich hab die Eiweisse übrigens noch steifgeschlagen und ganz zum Schluss untergehoben, das hat die Mousse noch luftiger gemacht.
Gab es bei uns als Dessert am 1. Feiertag und ich muss es gleich zu Silvester wieder machen.
Ich hab die Eiweisse übrigens noch steifgeschlagen und ganz zum Schluss untergehoben, das hat die Mousse noch luftiger gemacht.
Fipsfips
sagt:
sagt: 28.12.2011 19:30
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